素食，近年已不單是一個健康飲食習慣，更成為了一股潮流，甚至是許多國際頂尖運動員保持體能和提升表現的秘訣。香港跑界便有一位素食跑手 — 2024年四徑首名完成者廖科樂，由此證明茹素不但沒有影響運動表現，配合均衡飲食選擇及訓練，反而更有利發揮。
運動員素食的好處
飽和脂肪常見於動物肉類之中，被公認為心患上血管疾病的元兇之一。然而全穀物、豆類等都含不飽和脂肪，加上含有抗氧化劑等，有助於減少心臟疾病的風險。此外，植物中的抗炎成分，可以幫助減輕肌肉的疼痛和僵硬，有助減少運動後恢復時間。具體而言，素食對於經常做運動的人，有以下好處:
- 維持心血管健康，預防心臟病
- 對抗炎症，有助加速運動後恢復
- 減少過敏機會
- 素食多含豐富膳食纖維，幫助保持適中體重
- 延長運動員生涯
實行素食的頂尖運動員
長跑運動員 Fiona Oakes
英國的長跑運動員 Fiona Oakes，自6歲起就不再進食肉類，並在青少年時期成為了純素食者。2013年她連續奪得南極及北極馬拉松冠軍，同時相信為第一位完成撒哈拉沙漠超馬 (TDS) 的女性素食者。她現時擁有四項健力士世界紀錄，包括「女性最快在七大洲完成馬拉松的累積時間」，足證素食與長跑運動並不矛盾。
NBA球星: Chris Paul
人稱「CP3」的 Chris Paul，自2019年起實行植物性飲食，他表示飲食轉變，對體能和恢復都有幫助，更有利場上表現。現年38歲的 Chris Paul，仍是金州勇士的主將，相信與健康飲食習慣不無關係，近年他更成立自家品牌，生產植物素食零食。
F1賽車手: Lewis Hamilton
七屆F1世界冠軍咸美頓 Lewis Hamilton，2017年開始轉為食素，並戒絕奶類食物，以穀物、蔬菜及雞蛋為主要食糧，他透露自從改吃素後，身體機能越來越好，經常維持頭腦清醒，身體恢復較快，連各樣敏感亦減少。而素食後他仍能在2018年賽贏得全年車手冠軍，打破了對素食運動員的常見偏見。
蛋白質的重要性
蛋白質在肌肉恢復和生長的過程中扮演著關鍵角色，特別是在進行高強度訓鍊之後，肌肉纖維會經歷微小損傷，這一過程會導致肌肉結構的變化。肌肉會利用透過飲食攝取的蛋白質中的氨基酸來修補這些微損傷並進行重建。
而事實上，進行長時間體力消耗的運動如馬拉松後，亦需要補充蛋白質。跑步時間越長，身體會因需求而消耗其他物質提供能量，使用次序通常是血糖，之後脂肪，最後到蛋白質。不過脂肪消耗速度非常慢，所以當身體在能量不足，血糖又已耗盡時，加入燃燒蛋白質作為能量供應。如運動後不補充，就可能會出現肌肉流失的情況。
對素食者而言，一般會在豆類、穀糧及堅果類吸收蛋白質，除非每餐均由自己準備，否則外出用膳或運動後想尋找補充，就可能會遇到困難。這個時候，素食蛋白粉就可以提供多一個選擇，減少煩惱。
素食蛋白粉，一般都由植物提取蛋白，提供到一個高效吸收、低過敏性的蛋白質來源，幫助運動員維持最佳的身體狀態。初次接觸素食蛋白粉人士，可嘗試不同品牌素食蛋白粉入手，找到最適合自己口味和營養需求的產品，並將其融入日常飲食中。
MARS 戰神香港 (MARS VEGAN) 提供的純素蛋白粉，有豌豆蛋白、大豆蛋白及米蛋白，三個不同類別可供選擇，各有自己的蛋白特色:
豌豆素蛋白
除了提供豐富的蛋白質，同時含有豐富的膳食纖維，有助於消化。另外還可以提供豐富的維生素A、D、以及K。尤其適合於受腸道脹氣困擾或者有豆類過敏的人士。
大豆素蛋白
提供豐富的蛋白質以及富含大豆異黃酮、卵磷脂和亮氨酸，有一定的養顏美容成效。而且大豆蛋白內既不含膽固醇，亦具備與肉類相當的營養價值，是相當不錯的選擇。
米素蛋白
去除90%澱粉，最大程度減少熱量，含有胺基酸及多種微量元素。味道上比較純淨，沒有豆腥味。
純素蛋白粉，不含乳糖和動物成分，適合素食和乳糖不耐症的人士使用。此外，MARS VEGAN蛋白粉的多樣化配方也滿足了不同運動需求，例如增肌、燃燒脂肪或恢復訓練後的肌肉。
如有興趣，可到官網了解詳情: https://www.marswhey.com/pages/mars-vegan-protein
關於戰神
MARS 戰神是為台灣最早創立的蛋白補充劑品牌，專為各種需求打造的黃金比例配方與多樣化特色風味，為愛好運動及健康的人士提供營養補給的首選，秉持「蛋白多一點，健康多一點」為品牌核心理念，為大眾帶來高品質又可口的產品。當中，與台式茶飲風味系列，特別受客人追捧。
MarsVegan Instagram 專頁
戰神MARS Instagram 專頁
戰神MARS Facebook 專頁
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亞洲素食展詳情
地點: 灣仔會展 – 展覽廳3F Booth: J07
展覽日期及開放時間:
- 2024年3月8-9日 (星期五、六) 上午11時—下午8時
- 2024年3月10日 (星期日) 上午11時—下午7時
「素食與運動表現」講座:
- 2024年3月9日 (星期日) 下午2時半—下午3時
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