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下方是王女士的手掌，皮膚明顯變了橙紅色
「小橘人」最近成為了大陸網絡的熱門關鍵詞，原因是北京一名婦人因進食過量胡蘿蔔，而出現皮膚問題，令不少人擔心。
來自北京的王女士，為了減肥，參考了一些網上食譜，得知胡蘿蔔 (香港人稱為甘筍) 含有豐富胡蘿蔔素、維他命A、膳食纖維等營養，有明目、降血壓強心等功效。於是連續三個月以胡蘿蔔代替零食，每天食用200克至500克，甚至以薑黃粉炒胡蘿蔔作為正餐菜式。
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結果三個月之後，親友覺得王女士皮膚顏色有異，細心檢查下，發現她膚色偏黃帶橙，著她去找醫生。經醫生診斷後，證實她的皮膚被胡蘿蔔染色，身體其他器官未有異常。醫生命令王女士即時停止食用有顏色的蔬果，多飲水，大約兩個月膚色會恢復正常。
胡蘿蔔素血症 hypercarotenaemia
胡蘿蔔含有豐富胡蘿蔔素 (beta-carotene)，人體會將胡蘿蔔素轉化為維他命A，有助維持眼睛及皮膚健康，但若果血液中含過多胡蘿蔔素便會令皮膚帶橙紅色，手掌、腳掌及腋下等皮膚摺疊部位會更明顯。這個病症稱為「胡蘿蔔素血症」hypercarotenaemia，或稱為柑皮症。前美國總統特朗普曾被指皮膚偏橙，懷疑染上胡蘿蔔素血症。
胡蘿蔔素血症一般不會對健康有嚴重影響，不過皮膚變色難免影響外觀。只要調整飲食、多喝水，就可以回復正常。
胡蘿蔔素除了在胡蘿蔔找到外，進食過量南瓜、木瓜、辣椒、蕃茄、蕃薯等蔬果，亦有機會令皮膚變色，所以飲食必須要均衡。家長若為初生BB戒奶轉食固體食物，更必須要小心，不要餵食單一蔬果，因為嬰兒在這個時期最易患上胡蘿蔔素血症。
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