抗疫期間,大家都多咗煮飯,我相信其中一個最困擾大家嘅問題就係買餸。出街風險咁高,大家都盡量減少外出次數,但係一次過買幾日嘅餸真係好難,特別係好多新鮮蔬菜保鮮期有限,擺幾日就會變壞。今次我哋綜合咗十幾款常見又襟擺嘅蔬菜同佢哋嘅保存方法俾大家,希望可以喺買餸嘅時候幫到手~~

如果大家有買開又襟擺嘅蔬菜,又或者其他蔬菜保鮮方法都可以喺留言位置推薦俾各位呀!

可以擺放3-5日

  • 萵筍: 將啲葉摘咗之後,唔使刮皮放喺保鲜袋內再放入雪櫃。
  • 黃芽白: 先摘咗外層發黃唔新鮮嘅葉片,切開一半將芯部切除,再用保鮮膜包起放入雪櫃。
  • 西芹: 搵錫紙包住,再放入雪櫃,邊位無需壓得太緊,避免水分流失之餘又可以保持通風。

可以擺放1星期左右

  • 彩椒: 避免沾水,直接用膠袋裝起放入雪櫃。
  • 西蘭花 & 椰菜花: 好預先切,全棵用保鮮紙包起放入雪櫃。
  • 茄子: 包一層保鮮紙再放喺陰涼處。

可以擺放1-2個星期

  • 椰菜: 先用菜刀挖走菜心,塞入微濕但唔滴水嘅廚房紙,再裝入保鮮袋內就可以放喺雪櫃1-2星期
    洋蔥 & 蘿蔔: 無須放入雪櫃,只要保持乾燥放置喺陰涼通風處就可以。

可以擺放1個月左右

  • 南瓜: 未切過嘅南瓜成個擺係通風陰涼嘅地方可以保存一個月左右。不過如果切開咗,就要將啲核撥走,再裝入保鮮袋內放入雪櫃,大約可以保存一個星期。
  • 蓮藕: 首先將清洗乾淨嘅蓮藕放入保鮮盒內,再倒啲清水入去,水要蓋過蓮藕,兩三日換一次水,就可以令蓮藕喺一個月內保持新鮮。
  • 豆角: 將豆角洗乾淨,兩邊嘅頭部可以摘咗佢,再切開一段段,然後用滾水淥一淥,最後放係陰涼地方吹乾。豆角乾咗之後就可以用密實袋裝起放入冰格內儲存。呢個方法聽落好麻煩,但係佢唔會破壞豆角嘅味道,同埋就算一個月後先煮都可以保持翠綠。

原文載於 港式50後
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