22種美味的高纖食物

梨 Pears

纖維食物對身體極為重要。它既可有助腸臟嘅益菌(1, 2)，亦能減磅、降低血糖，以及預防便秘 (3, 4, 5)。而且，它亦可預防心臟病、二型糖尿、癡肥，延長壽命(6, 7, 8, 9)。

成年男性每日需要38克纖維，女性需要25克。但根據調查，大多數人只滿足一半的需要(10)。幸好吸收纖維非常方便，因不少食物都含大量纖維，而且極之美味。

1. 梨（Pears，含3.1%纖維)：美味且含豐營養。

2. 士多啤梨（Strawberries，含2.1%纖維）：含大維他命C、錳以及抗氧化劑。

3. 牛油果（Avocado，含6.7%纖維）：含高碳水化合物、健康脂肪。並有維他命C、鎂、鉀，以及不同種類的維他命B。

4. 蘋果（Apples，含2.1%纖維）：可說是最美味的纖維來源。

覆盆子 Raspberries，亦稱紅桑子

5. 覆盆子（Raspberries，含6.5%纖維）：含維他命C及鎂。

6. 香蕉（Bananas，含2.6%纖維）：含維他命C、維他命B6以及鉀。而生香蕉亦有豐富澱粉，為高碳食物。

7. 甘荀（Carrots，含2.8%纖維）：高含量維他命K、維他命B6、鎂，以及胡蘿蔔素（可轉化營養成為維他命A，保護眼睛）。

8. 紅菜頭（Beetroots，含2.8%纖維）：含葉酸，鐵，銅，錳和鉀，亦有無機硝酸鹽（inorganic nitrates），可降低血壓。

9. 西蘭化（Broccoli，含2.6%纖維）：西蘭花含蛋白質在蔬菜中含量極高。此外它亦含維化命C、維他命K、葉酸、維他命B、鉀、鐵、鎂，而其抗氧化成份可預防癌症。

10. 抱子甘藍（Brussels Sprouts，含3.8%纖維）：與西蘭花同屬，含高維他命K、鉀、葉酸以及抗氧化劑。

抱子甘藍 Brussels Sprouts，俗稱小椰菜

11. 扁豆（Lentils，含7.9%纖維）：極為便宜，且含有豐富營養的食物。

扁豆 Lentils

12. 腰豆（Kidney Beans，又稱四季豆，含6.4%纖維）：豆類之植物蛋白質，與其他蔬菜甚為不同。就算有食蔬菜習慣，也應定時進食豆類。

馬豆 Split Peas

13. 馬豆（Split Peas，含8.3%纖維）：中國人整馬豆糕嘅馬豆係黃色，但西方有綠色的馬豆。

14. 鷹嘴豆（Chickpeas，含8.3%纖維）：含豐富礦物質及蛋白質。

15. 藜麥（Quinoa，含2.8%纖維）：藜麥雖並非穀物，但它含蛋白質、鎂、鐵、鋅、鉀，以及抗氧化物。

16. 燕麥（Oats，含10.6%纖維）：高含量維他命以礦物質，而它的水溶性纖維有助降低血糖及膽固醇。

17. 爆谷（Popcorn，含14.5%纖維）：單就纖維而言，爆谷極為健康。但調煮爆谷需要油脂，且含高卡路里。

18. 杏仁（Almonds，含12.5%纖維）：含健康肪脂、維他命E、鎂以及錳。

19. 鼠尾草籽（Chia Seeds，亦稱奇亞籽、奇異籽，含34.4%纖維）：含大量的鎂，磷，鈣和錳。可說是地球上最佳的纖維來源。

鼠尾草籽 Chia Seeds

20. 番薯（Sweet Potatoes，含2.5%纖維）：含胡蘿蔔素、維他命B以及多種礦物質。

21. 黑朱古力（Dark Chocolate，含10.9%纖維）：健康的黑朱古力，指可可含量佔70%以上，不含糖份。

22. 朝鮮薊（Artichoke，含5.4%纖維）：雖不是十分普及的蔬菜，但它含豐富營養，極高纖維。

朝鮮薊 Artichoke

資料來源：Authority Nutrition

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