上海回憶中的美味!!

秋日早上清早起床，晨操 10 公里後後肚子餓得嘰哩咕嚧，臉未洗牙未刷涼末沖恭未出肚子已經在抗議了！秋風中決定今早破例不吃麥片雞蛋果仁，以光速完成以上事項後叫師傅在家附近兜了一大圈，用眼用鼻用記憶替肚子找朋友，可惜看不到聞不上想不起有什麼可解饞嘴之苦，怎麼上海的早晨沒香氣的，我記得十幾年前儂初抵上海時，滬上早晨是用早點的香氣叫醒每一個人的……..

包子店內熱騰騰的出爐包子，鮮肉包素菜包香菇豆干包霉干菜包居然還有豆沙包包保新鮮！

三鮮豆皮蘸上雞蛋液用平底鍋煎得香，糯，鮮，軟；糯米燒賣鮮肉小餛飩一口酥鮮肉月餅，總要叫你放下幾兩買路錢。

煙霧迷濛的麵鋪內湧出鈎著你胃壁的水蒸氣，大排麵肴肉麵雪菜肉絲麵腰花麵黃魚麵陽春麵還有我至愛的蔥油開陽伴麵！

北方大漢攤子上，山東大漢和了面開了蛋漿，飛快的在燒紅的鐵版上劃了一圈，下甜面醬辣子榨菜再打一個鮮雞蛋用鐵鏟搞得亂七八糟，在餅皮烤焦之前包上一塊脆餅放入紙袋一手交錢一手交貨一口咬下一嘴美味！

一陣油香把人引進生煎包店子，大大的平底鐵鍋裏鏟出一個又一個油亮亮的生煎包，黃黃蔥蔥焦焦脆脆的包底咬它一小口吮進嘴裹的湯汁又鮮又香又燙膩，再大口大口的把肉饀跟包子吃掉，多跑十公里減脂也划得來！

當然當然還有老上海人口中的早飯四大金剛，大餅油條粢飯豆漿，我一直不明白何以是四大金剛而不是四大天王四朵金花四方豪傑？但管他呢，好吃就好！

以前上海的大街小巷弄堂口環頭環尾，天蒙蒙亮時，灶膛內的紅藍火苗舔著鐵鍋的邊緣，師傅跟伙記小徒弟忙得風風火火，顧客臨門要兩只大餅一根油條兩碗豆漿三個粢飯，伙記喊問豆漿要咸的還是甜的？咸的咸的，阿拉上海人當然喝咸的！

碗裏放了油條片榨菜粒蝦皮蔥花，加一小匙混了一點醋的醬油，師傅提了一勺滾熱的豆漿高高舉起，再飛流般沖進碗裹，最後淋上幾辣油，那個美味啊….！

一大桶熱烘烘的糯米飯放在邊上，師傅左手拿塊乾淨毛巾攤在掌心，一勺糯米飯放在上面，右手握拳將飯狠狠碾開，快快的把一根油條陷於其中，要鹹的放肉鬆蝦皮榨菜末要甜的加一小匙白砂糖再使勁團團揑緊，沉甸甸熱乎乎梁小龍拳頭那麼大的粢飯完成了，捧在手裹咬它一口一口又一口，又糯又香又飽肚子….！

唉，可惜上海進步了人民富起來了口福減了，越來越少人賣這些好吃的了，找了一大圈遍尋不獲，還好記起公司附近有家桃園眷村，東西賣得貴味道還可以，吃了一碗鐘愛的咸豆漿加一份大餅雞蛋油條，熱乎乎的上班搏殺去也！

滿腹滿足！

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