〔重要〕健身後要多吃不要以為你舌頭吃到是酸的東西就是酸性!在解釋到底有什麼食物是鹼性食物之前,我們先說說為什麼健身後應多吃鹼性食物吧!

正常人的血液是弱鹼性。但當你進行劇烈運動之後,你身體內的糖、脂肪和蛋白質就會被大量分解。在這些分解過程中會產生乳酸、磷酸等酸性物質,這些物質會令你感到疲勞和精神疲乏。(在中醫中這種高酸性的情況叫做熱氣,會令你感到疲勞,亦有中醫學說指,長時間高酸性的體質會容易令人產生癌症)

營養學家就會建議你,應多吃蔬菜、蕃薯、蘋果之類的鹼性食物,讓你體內酸鹼度平衡,並盡快消除運動帶來的疲勞。

但不要以為食品的酸鹼度是以味覺來判定,其實食物的酸鹼性,是取決於食物中到底含有多少礦物質而定的。以下這個列表,就是來自日本西崎弘太郎博士研究,健身後吃東西可以多多參考:

酸性食物

鹼性食物

食品 酸度 食品 鹼度
乳製品、雞蛋 乳.雞蛋
蛋黃 19.2 蛋白 3.2
乳酪 4.3 人乳 0.5
魚貝類 牛乳 0.2
鏗魚片 37.1 豆.豆製品
鯛魚卵 29.8 扁豆 1.8
魷魚 29.6 大豆 10.2
小魚干 24.0 紅豆 7.3
鮪魚 15.3 豌豆夾 1.1
章魚 12.8 豆腐 0.1
鯉魚 8.8 蔬菜
8.6 蒟蒻粉 56.2
牡犡 8.0 紅薑 21.1
生鮭魚 7.9 菠菜 15.6
7.5 撮菜 10.6
蛤蜊 7.5 7.7
干貝 6.6 萵苣 7.2
魚卵 5.4 紅蘿蔔 6.4
泥鰍 5.3 小松菜 6.4
鮑魚 3.6 京菜 6.2
3.2 百合 6.2
肉類 三葉菜 5.8
雞肉 10.4 馬鈴薯 5.4
馬肉 6.6 牛蒡 5.1
豬肉 6.2 高麗菜 4.9
牛肉 5.0 蘿蔔 4.6
雞肉湯 0.6 南瓜 4.4
豆類 竹荀 4.3
落花生 5.4 地瓜 4.3
蠶豆 4.4 4.2
豌豆 2.5 小芋 4.1
油炸豆腐 0.5 蓮藕 3.8
略炸豆腐 0.2 大黃瓜 2.2
味噌 0 茄子 1.9
醬油 0 洋蔥 1.7
蔬菜類
慈菇 1.7 菇類
白蘆荀 0.1 香菇 17.5
海藻類 松茸 6.4
紫菜(乾燥) 5.3 玉蕈 3.7
穀物 海藻類
米糠 85.2 裙帶菜 260.8
麥糠 36.4 海帶 40.0
燕麥 17.8 醬菜
胚芽米 15.5 黃蘿葡 5.0
碎麥 9.9 什錦醬菜 1.3
蕎麥粉 7.7
白米 4.3 水果類
大麥 3.5 香蕉 8.8
麵粉 3.0 栗子 8.3
3.0 草莓 5.6
麵包 0.6 橘子 3.6
嗜好品 蘋果 3.4
酒糟 12.1 2.7
啤酒 1.1 2.6
清酒 0.5 葡萄 2.3
油脂 西瓜 2.1
奶油 0.4 嗜好品
葡萄酒 2.4
咖啡 1.9
1.6
註:摘自西崎弘太郎博士的測定報告。從一百公克的食品得到的灰分,用一規定的酸或鹼中和 ,而所用的酸或鹼C、C就稱為該食品的鹼度或酸度。

原文載於健身入門 Gymbeginner.hk

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