有人露營對食物要求唔高,唔係 BBQ 就係煮大鑊飯,但有人鍾意玩煮飯仔,由煮仔飯、焗蛋糕,甚至壽喜燒都煮到。

不過,無論你想煮咩,都一定要識得點保存所帶去嘅食物,因為食物保存或攜帶得唔好,唔止影響食物口味,甚至有可能令食物變壞。

肉類保存及攜帶

急凍肉類

  • 由冰格拎出嚟嘅凍肉,用報紙或毛巾包好,塞背囊底,攜帶極為方便
  • 保存時間: 唔用冰箱嘅話,冬天可保存十幾廿個鐘,夏天就唔好放過夜 (露營第一晚好食咗佢)
  • 注意: 肉類變壞嘅話,通常會發出臭味 (酸縮味),為求穩陣,煮食前最好聞一聞

鹽醃肉類

  • 製作方法: 將新鮮肉塊抹乾,用大量食鹽將肉塊包裹,以保鮮紙或密實袋包好
  • 若保存得宜,可保存兩三日
  • 注意: 經醃製肉類會較鹹,宜在煮食前用熱水出

脫水肉類

  • 這方法可長久保存肉類,但製作需時
  • 最方便就是選購現成的脫水肉類,包括臘腸、臘肉、臘鴨等
  • 攜帶時記謹要保持肉類乾爽,弄濕後需盡快食用

蔬菜保存及攜帶

盡量揀選一啲無被淋濕嘅蔬菜

恆溫法

  • 去街市菜檔買沒有經過冷藏嘅蔬菜,盡量揀啲無被淋濕嘅菜 (超市蔬菜被雪藏過)
  • 蔬菜以報紙包好,攜帶方便
  • 乾爽嘅蔬菜不要被太陽直晒,可保存一至兩天
  • 就算蔬菜變黃,只係無咁好食,唔會食壞人
  • 瓜菜 (南瓜、冬瓜、節瓜等) 雖易於保存,但較為重
  • 新鮮冬菇、草菇易變壞,夏天不宜攜帶

脫水蔬菜

  • 覺得帶蔬菜麻煩,都可以帶乾冬菇、菜脯、枝竹、腐竹等。呢啲可以唔使理,直接拎上山

處理食物要注意

  • 處理食物後的污水要小心傾倒,不要污染環境
  • 洗菜後的菜頭菜尾,記得要包好拿走,唔好整到洗手盤淤塞

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朱溫
生於亂世,有種責任。這個責任就是做好自己,感染別人。鍛練好身體,才能裝備自己,迎接亂世。