近年素食成為潮流，不過素食對於身體健康孰好孰壞，仍極富爭議。英國倫敦國王學院進行了一個最清晰、最簡單的實驗，去比較素食與葷食對身體的影響。
研究對象只是兩個人，採樣人數甚少，但極有代表性，因為這兩人是同卵雙胞胎。
Hugo Turner 及 Ross Turner 是英國著名的冒險家，這對33歲的同卵雙胞胎，基因、外貌、身型及生活習慣都非常接近。他們在實驗三個月期間，一個採取全素飲食 (不吃肉、蛋、奶製品，只吃植物) ，另一個採取「雜食」。兩人每日的作息時間、運動量，以及攝取卡路里均是一樣，看看12個星期後的結果如何。
Hugo Turner (左) 及 Ross Turner
| Hugo Turner | Ross Turner | |
| 飲食方式 | 全素食 (蔬菜、水果、堅果跟各種不含乳製品的替代食物) | 雜食 (以肉食及澱粉為主) |
| 腸道細菌多樣性 | 嚴重下降 (腸道疾病風險提升) | 保持不變 |
| 膽固醇 | 下降 (增加對第二型糖尿病的抵抗力) | 不變 |
| 體能狀態 | 適應素食後，白天精神甚佳，有足夠體力進行鍛練。 | 鍛練狀況起起伏伏，精神狀況有時會甚為低落。 |
| 體脂率 | 13% > 12% | 維持在13% > 15% |
| 體重 | 185磅 > 181磅 | 185磅 > 189磅 (增加了10磅肌肉) |
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從研究得知，素食對於控制血糖、體脂、體重都甚為有效。而 Hugo Turner 已經表明，他轉做素食者後，發現身體狀況比以前為佳。不過他們的實驗仍未結束，要有確切的證據，還需更長時間的研究。
資料: News 18
永誠
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