英國連鎖超市 Morrisons 日前宣布，1月底開始超市旗下牛奶上不再標示「食用有效日期」，以減少食物浪費。超市的研究表示，牛奶在「食物浪費排行榜」中的第三位，僅次於麵包及薯仔。不少人看到牛奶過了食用有效期，就毫不考慮將它原封不動掉到垃圾桶。不過該超市的牛奶採購員表示，只要適當保存，大多數過了保質期的牛奶仍未變壞，適合飲用。
他們希望取消標示保質日期之後，消費者可憑臭覺及味覺，去判定牛奶是否變壞。事實上，變壞了的牛奶會發出臭味，很容易分辨。
超市亦表示，養牛及乳品製造會消耗大量地球資源，以及釋放溫室氣體，減少牛奶浪費亦是推動環保一個做法。措施公佈後，有環保組織表明支持。
英國衛生部門則提醒消費者，並非所有食物都可以忽視保質期限，有些食物變壞後，單憑臭覺及味覺未必可以知道。
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3招判斷牛奶變壞
- 眼睛睇: 正常的牛奶是乳白色，變質的牛奶會發黃，甚至發黑。更會凝結成塊狀
- 用鼻聞：正常的牛奶有乳香味，變壞牛奶有刺臭酸味
- 飲入口: 變壞牛奶一飲入口就有難以入口的苦味、酸味。(切勿刻意飲用變壞牛奶)
切記，牛奶變壞絕對不宜飲用。
永誠
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