[低碳飲食] 你要知的Dos and Donts每隔一排,朋友之間總會流傳一啲減磅餐單。有時會係乜乜乜「食蘋果減肥」、「唔食晚餐減肥」、「斷食減肥」。有時又會係一啲做運動嘅方法,好似之前嘅「7-minute workout」、「3分鐘運動法」。呢啲方法,有work有唔work,其中一個健康飲食方法,流傳咗至少有十幾年,到呢幾年更加由一班體壇明星(如勒邦占士)發揚光大。

勒邦占士最肥係喺2013年(左),佢以低碳餐單減磅成功(右),係咪細咗幾個碼?
勒邦占士最肥係喺2013年(左),佢以低碳餐單減磅成功(右),係咪細咗幾個碼?

呢個健康飲食方法係「低碳飲食」(low-carb diet),呢個低碳嘅「碳」,並唔係指碳足跡,而係指碳水化合物。

大致而言,低碳飲食有幾個要點:

  1. 任何健康飲食法則都要維持均衡飲食,所以就算要「低碳」,都唔係絕口唔食。
  2. 每日可攝取多少碳水化合物,暫時坊間並沒有統一說法,原則是盡量減少他們佔日常飲食的比重。例如美國的American Academy of Family Physicians,就建議控制碳水化合物,佔每日攝取卡路里總量的20%。
  3. 過多的碳水化合物,身體會將佢哋轉化為醣,會引發多類長期疾病,例如:二型糖尿、心臟病、癡肥等;
  4. 除碳水化合物之外,每一餐就側重在蛋白質以及脂肪;
  5. 任何健康飲食計劃,必須注意食物的質量。食物以天然為主,加工及人造食物盡量不要採用。就算食物標明「健康食品」、「無糖」等,亦不要盡信。
  6. 有人聲稱此飲食方法最具科學性。著名飲食網站Authority Nutrition有篇名為《23 Studies on Low-Carb and Low-Fat Diets》,詳細列舉23個公開嘅科學研究,大家可參詳。
加工食物都以「低碳」Low Carb做賣點,消費者要小心。
加工食物都以「低碳」Low Carb做賣點,消費者要小心。

[低碳飲食] 你要知的Dos and Donts_f

DON’Ts:不要食 (按照排名,越前越唔應該食)

  1. 糖:汽水、果汁、雪糕……
  2. 麩質(Gluten Grains):用麥造的加工食物,包括麵包、麵條。
  3. 反式脂肪(Trans Fats):「氫化」(Hydrogenated)或部分氫化嘅食油。
  4. 高含量嘅Omega-6食油:如豉油、葵花籽油、粟米油等。
  5. 人製甜味劑
  6. 聲稱健康及低脂食物:如餅乾、牛奶製品、早餐粟米片
  7. 加工食物
記住:盡量食Real Food。其中一大Real Food來源係蔬菜。
記住:盡量食Real Food。其中一大Real Food來源係蔬菜。


DOs:應該要食—所有天然未經加工的食物 (Real Food)

  1. 肉類:牛、羊、豬、雞……最好是以草餵飼的動物
  2. 魚:三文、鱒魚、鱈魚,野生最佳
  3. 蔬菜:菠菜、西蘭花、甘筍等
  4. 生果:蘋果、橙、梨、藍莓、士多啤梨
  5. 果仁:杏仁、合桃、葵花籽
  6. 高脂奶類製品:芝士、牛油、乳酪等
  7. 脂肪及食油:椰子油、牛油、豬油、棷欖油、魚肝油

至於有咩低碳餐單?下次再講。

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