武漢肺炎疫情全球爆發,不少國家限制糧食出口,聯合國也警告未來兩月糧食可能短缺,引發全球多國民眾搶糧。《國家地理》日前發表調查報道,指糧食浪費將會大幅增加,大家要減少浪費食物。

美國每年棄置6300噸糧食

歌舞昇平時代,美國每年有40%糧食被丟棄,總重約6300噸。糧食被棄置的兩大原因是:

  1. 農作物: 農夫丟掉外面「不合格」的農作物,以維持產品質素
  2. 家居棄置: 美國棄置糧食的主要來源,民眾往往購置太多食物,食物過期後就丟棄

武漢肺炎襲擊美國,令美國成為全球最多確診個案國家,直接增加棄置糧食數量。一方面,民眾要禁足家居,在家煮食多了,家中儲存糧食增加,也令棄置量激增。而餐廳因疫情關閉或結業,亦打擊農作物供應鏈,因而出現大規模棄置問題。

減少浪費由家居做起

以美國情況,家居是棄置糧食的最主要來源,所以要避免因浪費而令糧食短缺,實可由家居做起。

  1. 留意食物上的使用限期,在限期前記緊食用
  2. 了解各種食物標纖使用限期的分別。
    • 此日期或之前食用 (Use By): 常見過奶類製品、壽司等,過了這個日期不要食用
    • 此日期前最佳 (Best Before): 一般食物適用,食物過期後不在最佳狀態,口味或會變差,有機會可以吃
  3. 不要過度儲糧,預先安排每日的餐單,再依餐單內容選購食物
  4. 定期清理雪櫃

資料: 國家地理


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永誠
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