[武漢肺炎] 糧食浪費造成短缺危機

武漢肺炎疫情全球爆發，不少國家限制糧食出口，聯合國也警告未來兩月糧食可能短缺，引發全球多國民眾搶糧。《國家地理》日前發表調查報道，指糧食浪費將會大幅增加，大家要減少浪費食物。

美國每年棄置6300噸糧食

歌舞昇平時代，美國每年有40%糧食被丟棄，總重約6300噸。糧食被棄置的兩大原因是:

1. 農作物: 農夫丟掉外面「不合格」的農作物，以維持產品質素
2. 家居棄置: 美國棄置糧食的主要來源，民眾往往購置太多食物，食物過期後就丟棄

武漢肺炎襲擊美國，令美國成為全球最多確診個案國家，直接增加棄置糧食數量。一方面，民眾要禁足家居，在家煮食多了，家中儲存糧食增加，也令棄置量激增。而餐廳因疫情關閉或結業，亦打擊農作物供應鏈，因而出現大規模棄置問題。

減少浪費由家居做起

以美國情況，家居是棄置糧食的最主要來源，所以要避免因浪費而令糧食短缺，實可由家居做起。

1. 留意食物上的使用限期，在限期前記緊食用
2. 了解各種食物標纖使用限期的分別。
   • 此日期或之前食用 (Use By): 常見過奶類製品、壽司等，過了這個日期不要食用
   • 此日期前最佳 (Best Before): 一般食物適用，食物過期後不在最佳狀態，口味或會變差，有機會可以吃
3. 不要過度儲糧，預先安排每日的餐單，再依餐單內容選購食物
4. 定期清理雪櫃

資料: 國家地理