薯仔具飽腹感，有齊身體所需營養（特別是鉀），是極佳之減磅食物（見《減磅時20種最佳食物 (上)》）。這裡要介紹一款薯仔做法，既有炸薯條的口感，但又不含油脂，十分健康。我叫它做「脆脆焗薯」。
材料：(四人份量)
1. 薯仔四磅（最好選Russet Potato，一般譯做美國焗薯）
2. 麵粉(all purpose flour) 2茶匙
3. 少量鹽及胡椒粉
做法：
1. 薯仔去皮，切碎
快速去皮示範短片：https://youtu.be/wpOC3OM1-BQ
2. 將薯仔稍稍煮至半軟，晾乾水之後灑上麵粉，令薯仔表面舖上麵粉
3. 將薯仔放入預熱至華氏450的焗爐內。焗45至55分鐘。即成！
資料：Fifteen Spatulas
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