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            [素盤菜/素沙律] 制作簡易 一點難度都沒有

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            • [素盤菜/素沙律] 制作簡易 一點難度都沒有
            Queenie 2015-05-24

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            2015-01-28-11-20-17_deco現在亦很多餐廳酒樓推出不同菜式的作團年飯菜   省時方便  但是  我總覺得在外吃沒有自家煮的那麼好吧~~ (笑)
            我亦記得曾在家中團年時候  從素菜館訂素盤菜    拿回家後真的十分後悔    食到驚呆了 !!!
            從外訂的素盤菜 素肉多的是……  感覺很不良好 最後老公還吐  (無奈吧 !!!  唯有自己最安全~~~ )

            寫此素盤菜的文章 相片的數量真的不足夠啊 (慚愧)
            上年新年真的很少拿相機來拍~
            大年初二清早就跑到菜市場跟人迫著 大肆買新鮮的食材   最好有紅  黃   綠  黑色 的蔬菜~
            在節日裡   自家做一個素盤菜 其實過程 1小時也不用 (是乎個人刀法如何而定時間長短)
            為了靈感多一點  盤菜內的素材  隨意增多減少   原則最好是有5種顏色蔬菜  這樣色彩繽紛了  家人眼晴也享受  見到食到都開心

            大年初二 媽媽每年都會準備開年飯給叔叔嬸嬸們來聚 而我就擔任做一個大的素盤菜

            材料:
            西蘭花
            椰菜花
            蕃茄仔
            粟米芯
            鮮冬菇
            鮮枝竹
            豆卜
            茄子
            荷蘭豆
            白蘿蔔
            薯仔
            紅棗

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            汁 :
            – 素蠔油 一碗
            – 冰糖 50g
            – 水   約300ml (自行水的分量)
            – 紅棗 7-8粒
            * 先將以上的東西混合

            做法 :
            1) 將西蘭花 椰菜花用滾水先灼 備用
            2) 薑拍扁  用油起獲 爆薑  馬上下白蘿蔔  薯仔  再加入混好的汁用細火煮淋  (** 此部分要自行衡量水的多少來煮約20分鐘, 多出來的水用來再放入盤菜)
            3) 將point 2 已炆淋的東西  隔除汁後放入盤中間  再按自己喜歡的來怖置盤菜

            4) 將配汁偏起  放上爐開火後可加入汁滾著吃

            **用上紅棗 薑 可以避免素菜寒涼

            20140201_094817

            我還記得上年GREEN MONDAY 拿了我的素盤菜相片分享給更多人可以茹素呢~  我正在找GREEN MONDAY 專頁相片作回憶呢~

            再分享 色彩繽紛的沙律~

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            素材:
            有機黃色
            綠色椰菜花
            有機黃,紅色蕃茄仔
            有機大蕉
            有機沙律菜
            蘋果
            橙
            腰果
            蕃薯

            20140131_125310

            原文及更多圖片載於 Queenie’s Blog

            更多:
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            Queenie
            Queenie
            一名慢腳跑者兼有兩個女的在職媽媽, 茹素數年,愛上每日跑步。希望能生命影響生命,多些人注意健康做運動,多些人願意素食積福。

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