南瓜薯仔燕麥藜麥餅image7材料:
南瓜 一小塊
薯仔 一個
甘筍 三分一(材料因個人口味而定,建議不要用水分較多的食材)
白紅黑藜麥加小米 蔬菜分量的一半 (不要過多)
面粉 三分一
紫洋蔥 半個
快熟燕麥 少量
南瓜籽 少量
粟米 (按個人喜好)南瓜薯仔燕麥藜麥餅image5調味料:
鹽 少許
黑胡椒 少量
辣椒仔 一條(如不吃辣可省略)
魚露 少許

醬料:
魚露
白醋
辣椒 少量
鹽 少量
豉油 少量
蔥或莞茜

步驟:
1. 先準備熱水,南瓜 薯仔 甘筍 去皮,藜麥洗淨南瓜薯仔燕麥藜麥餅image2 (1)2. 水滾後,先放甘筍入水中 因為比較難變軟
3. 五分鐘後放入南瓜和薯仔
4. 十分鐘後拿走南瓜 再放入 粟米過一過水(如新鮮粟米可省去這步驟)
5. 2分鐘後拿起粟米放入藜麥 (這個時候如甘筍都還未能用筷子穿過可等多一會,待藜麥熟後一同拿起)
6. 用匙壓爛南瓜薯仔和甘筍 (看個人口味,可壓至全難或保留小粒增加口感)
7. 加入洋蔥 粟米 藜麥 再放入鹽 黑胡椒 辣椒 魚露 面粉 燕麥南瓜籽再攪拌 (如果混合物在手中太粘,就要再加多點面粉)南瓜薯仔燕麥藜麥餅image3 (1)8. 開鑊預熱,少許油
9. 將混合物在手中搓成一小個圓形再放入鑊中稍為按平成餅狀南瓜薯仔燕麥藜麥餅image610. 兩邊煎三分鐘便成南瓜薯仔燕麥藜麥餅image7再配上自製醬料別有一番風味:)

快來試試,健康好味又簡單!

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Carol Yeung 楊焉
前香港模特兒/藝人,熱愛運動,曾參與過站立式格鬥技拳賽、樂施會毅行者及渣打馬拉松,在2015年獲得瑜伽導師專業資格。