對經常運動的人來說,蛋白質是很重要的營養成份。它既能修復因運動而造成的肌肉勞損,也為身體增生肌肉,加快消耗脂肪積聚,長遠來說有減重功能。

事實上,在運動後30分鐘即時補充蛋白質,更是良好的習慣,因可以加快回復體力,維持良好狀態。

談到蛋白質,雞蛋確實是極好的來源。以下幾個雞蛋的事實,對於大家補充蛋白質,必須要了解清楚:

1. 蛋白質含量
而視乎雞蛋的大小以及質量。依據西方超市對雞蛋大小的分級,蛋白質的含量如下:

  • Small egg (38 克): 4.9 克蛋白質
  • Medium egg (44 克): 5.7 克蛋白質
  • Large egg (50 克): 6.5 克蛋白質
  • Extra-large egg (56 克): 7.3 克蛋白質
  • Jumbo egg (63 克): 8.2 克蛋白質

一個成年人每日所需50克左右蛋白質。

2. 蛋白與蛋黃
一般以為蛋白才有豐富蛋白質。但其實蛋黃含有整隻雞蛋約43%的蛋白質。所以,吃蛋要整隻吃下,才可充份吸收應有營養。

3. 熟蛋與生蛋
研究話,食生雞蛋只可吸收50%營養;但食熟蛋就可吸收90%營養。況且,生雞蛋容易有細菌,多吃有害無益。

雞蛋所含的熱量

4. 雞蛋有益健康

  • 低卡:一隻大型烚蛋只含77千卡路里,與一個大蘋果相若。
  • 飽足感:雞蛋十分飽肚,可說是減重良伴。
  • 營養豐富:雞蛋含有身體切所需,蛋白質之外,亦含豐富礦物質與維他命。



資料來源:Authority Nutrition

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