飲食習慣與健體效果息息相關，而進餐頻率 (Meal Frequency) 對體重控制的影響亦備受關注。「少食多餐」這策略過往獲不少健體愛好者和坊間媒體推崇，被指有助消脂減肥。其宣稱好處包括:
- 代率促進新
- 提高消化生熱反應
- 提升基礎代謝率
- 維持穩定血糖
- 增加飽肚感
- 加速蛋白質合成和肌肉
圖: ifood
科研實證?
上述有關「少食多餐」的健體好處雖然耳熟能詳，但原來在科研上的證據一直不太充分。美國著名健身學者 Dr. Brad Schoenfeld 和 Dr. Alan Aragon 團隊於2015年發表過一篇綜合分析 (Meta-analysts)，找來15篇歷年有關進餐頻率與體重控制的文獻。研究人在剔除個別存統計缺陷的數據後，發現增加飲食頻率對控制體重和減脂均無顯著幫助，有別於傳統觀念。
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研究人員解釋指，過往不少實驗在比較不同進餐頻率時，並沒有考慮不同組別的總卡路里攝取和巨量營養素分布 (即碳水化合物/脂肪/蛋白質比例) 的差異，故此經常得出不同結論。可是當這些因素皆控制至相等後，進餐頻率的影響其實相對有限。
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“Given that adherence is of primary concern with respect to nutritional prescription, the number of daily meals consumed should come down to personal choice if one’ s goal is to improve body composition.”
事實上，近年流行一些進食頻率相對較少的餐單 (如間斷性飲食) 亦獲不少健體愛好者和營養學家採納，反映坊間現時並沒有一套公認標準去釐定最理想的進食頻率。一般人要達至最佳健體效果，箇中關鍵還是要注重全日整體攝取量，以及選擇的食物種類，切忌捨本逐末，只執着於頻率多寡。在滿足日常營養需要的前提下，我們可按個人目標、生活習慣和喜好靈活調整，製訂出屬於自己的最合適進餐頻率。
“The BEST diet is the one that you can ADHERE to.”
總結一句: 世上最佳的餐單，就是你最能遵從的餐單。
歡迎大家也分享你們的看法呢。
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參考文獻: Schoenfeld, B., Aragon, A., & Krieger, J. (2015). Effects of meal frequency on weight loss and body composition: A meta-analysis. 73(2), 69.
Eric Poon (運動科學博士生，認可體能訓練專家 NSCA-CSCS，運動生理學家 ACSM-EPC)
原文載於 EP Fitness & Health 網站
EP Fitness & Health Facebook 專頁
Fitz連結: https://fitz.hk/?p=125162
