[低碳飲食] 你要知的Do’s and Don’ts

每隔一排，朋友之間總會流傳一啲減磅餐單。有時會係乜乜乜「食蘋果減肥」、「唔食晚餐減肥」、「斷食減肥」。有時又會係一啲做運動嘅方法，好似之前嘅「7-minute workout」、「3分鐘運動法」。呢啲方法，有work有唔work，其中一個健康飲食方法，流傳咗至少有十幾年，到呢幾年更加由一班體壇明星（如勒邦占士）發揚光大。

勒邦占士最肥係喺2013年(左)，佢以低碳餐單減磅成功(右)，係咪細咗幾個碼？

呢個健康飲食方法係「低碳飲食」（low-carb diet），呢個低碳嘅「碳」，並唔係指碳足跡，而係指碳水化合物。

大致而言，低碳飲食有幾個要點：

1. 任何健康飲食法則都要維持均衡飲食，所以就算要「低碳」，都唔係絕口唔食。
2. 每日可攝取多少碳水化合物，暫時坊間並沒有統一說法，原則是盡量減少他們佔日常飲食的比重。例如美國的American Academy of Family Physicians，就建議控制碳水化合物，佔每日攝取卡路里總量的20%。
3. 過多的碳水化合物，身體會將佢哋轉化為醣，會引發多類長期疾病，例如：二型糖尿、心臟病、癡肥等；
4. 除碳水化合物之外，每一餐就側重在蛋白質以及脂肪；
5. 任何健康飲食計劃，必須注意食物的質量。食物以天然為主，加工及人造食物盡量不要採用。就算食物標明「健康食品」、「無糖」等，亦不要盡信。
6. 有人聲稱此飲食方法最具科學性。著名飲食網站Authority Nutrition有篇名為《23 Studies on Low-Carb and Low-Fat Diets》，詳細列舉23個公開嘅科學研究，大家可參詳。

加工食物都以「低碳」Low Carb做賣點，消費者要小心。

DON’Ts：不要食 (按照排名，越前越唔應該食)

1. 糖：汽水、果汁、雪糕……
2. 麩質（Gluten Grains）：用麥造的加工食物，包括麵包、麵條。
3. 反式脂肪（Trans Fats）：「氫化」（Hydrogenated）或部分氫化嘅食油。
4. 高含量嘅Omega-6食油：如豉油、葵花籽油、粟米油等。
5. 人製甜味劑
6. 聲稱健康及低脂食物：如餅乾、牛奶製品、早餐粟米片
7. 加工食物

記住：盡量食Real Food。其中一大Real Food來源係蔬菜。

DOs：應該要食—所有天然未經加工的食物 (Real Food)

1. 肉類：牛、羊、豬、雞……最好是以草餵飼的動物
2. 魚：三文、鱒魚、鱈魚，野生最佳
3. 蛋
4. 蔬菜：菠菜、西蘭花、甘筍等
5. 生果：蘋果、橙、梨、藍莓、士多啤梨
6. 果仁：杏仁、合桃、葵花籽
7. 高脂奶類製品：芝士、牛油、乳酪等
8. 脂肪及食油：椰子油、牛油、豬油、棷欖油、魚肝油

至於有咩低碳餐單？下次再講。

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