香蕉就要「這樣吃」,破除飲食三迷思! 吃對方法更健康衛教室中,許媽媽從包包掏出手機,打開line對話群組。「吼!營養師,你不知道哦!現在網路都有在講。來來來,我開給你看!」

對話文字內容很簡單,就是「小心,多吃香蕉會傷身!」、「香蕉是高鉀食物,多吃會傷腎」、「香蕉不但不能減肥,還會導致糖尿病!」、「香蕉磷含量高,會傷骨頭!骨折人忌食!」等等危言聳聽的內容。

一根小小的香蕉,真能對身體有如此大的破壞力?或是網路文章僅是斷章取義,說明其一卻未解其二?就讓我們跟隨食藥署的腳步,藉著「台灣食品資料庫」及「食物代換表」的線索,揭開黃澄香蕉的真實面目吧!

香蕉就要「這樣吃」3

迷思一、「香蕉是高鉀食物,多吃會傷腎」

事實:
「香蕉是高鉀食物?」這應該是在眾多謠言中,最多被誤解的想法。其實,不只是一般民眾,就連身為專業的醫療人員,也常在「香蕉=高鉀」的迷思中,大大地栽了個跟斗。

那麼,香蕉究竟是屬高鉀或低鉀食物呢?就讓由行政院公佈的「食物代換表」,來為我們解答。

香蕉就要「這樣吃」1

看到了嗎?其實一份的芭蕉(約是大香蕉一半的量),是屬於「低鉀」食物的。而傳說中「鉀會傷腎」,也是錯誤的迷思哦!

一般擁有健康腎臟的人,多攝取來自食物中的「鉀離子」,不但能控制血壓,也能間接保護腎臟。只是腎功能不全(腎衰竭)時,因人體無法將體內鉀離子排除,才會對人體造成傷害。

所以,有關網路謠言「香蕉是高鉀食物」,是錯的!「鉀離子會傷腎臟」,更是錯上加錯!

迷思二、「香蕉不但不能減肥,還會導致糖尿病!」

事實:
香蕉究竟是減重聖品?還是糖尿病的揠苗?在許多人心中一直是難解的疑問。原因在於解答也不難,最重要的關鍵點是在於「香蕉份量」!不過您知道嗎?營養師中的「一份」香蕉,與一般人心中的「一根」香蕉,可是天差地遠哦!

香蕉就要「這樣吃」2

通常一般成人,每天約是「三份」水果的量。也意思是說,若是按網路上說「多吃香蕉」,一次還吃個二三條,等於吃下二三倍的水果份量,反而愈減愈肥。至於香蕉是否會導致糖尿病?「當然不會」。不過,只要是水果,無論是傳說會降血糖的芭樂、或是高纖暢腸的小蕃茄,都一樣擁有會影響血糖的醣份。

所以,無論是香蕉也好,或是其他水果也罷。一樣遵守一天三份的總量限制,不只對於血糖控制有正向幫助,也能讓腸道更加順暢哦!

迷思三、「香蕉磷含量高,會傷骨頭!骨折人忌食!」

事實:
究竟吃香蕉是否會傷骨頭,「絶對不會」!基本上,香蕉裡所有的成份,皆未有提及造成骨質傷害的問題。

而「香蕉是高磷水果」?其實和「高鉀水果」的理論是相同的,而且說起含磷量,許多食物遠遠超過香蕉含量,無論是全穀類、肉類、豆類等,甚至是巧克力,或是一瓶可樂,其含磷量都遠遠超過無辜的香蕉。

所以「香蕉磷含量高,會傷骨頭!骨折人忌食!」這個觀念是錯的,是錯的,是錯的(因為很重要,所以說三次)!

聽完香蕉的迷思破解後,許媽媽像是放下心中石頭似的,深深的呼了一口氣。「那我以後就可以盡情的吃香蕉了!」她笑著說。

「許媽媽,過與不及對身體都不好哦!」我看著她若有所思的笑著,趕緊提醒一聲。「我知道啦!就是一天不超過三份香蕉,也就是一根半,對吧!」

「是呀!許媽媽真聰明!」我不禁伸出雙手,比出二根大姆指,衷心的給予讚賞!

原文載於蘇妍臣@營養一二三 健康好簡單

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蘇妍臣
只是一個小小的台灣營養師,卻對營養抱有大大的夢想。 不喜歡殺生,所以我不吃肉。 不喜歡變胖,所以研究健身營養;有著營養師之魂,所以立志研究保健品的事實與迷思。 一言以蔽之,喜歡營養的心,會一直持續下去。 個人網誌:http://bedmoon1982.pixnet.net/blog