[好文共享] 減肥，不只是卡路里

不少要減重的朋友，都將眼光放在卡路里的數字上。小弟已不只一次在這裏說過，食物的營養與品質，其實是健康飲食的重中之重。最近讀了一篇文章，更一針見血，提出GI（Glycemic Index，升糖指數）的重要性。

這篇在網上雜誌《刺青》發表的文章《減肥，唔止卡路里咁簡單》，提出一個十分正確的見解：「當每餐相隔太耐或者進食後令血糖升幅愈高，都會較易儲存能量成為脂肪。換句話說，只要將血糖保持係一個較穩定的水平，身體就無咁易儲脂肪。要穩定血糖，就關GI事！」

文章最後，更提出一個簡單減重的建議：「只要將白米飯改成糙米，食開白麵包改食全麥包，即使攝取的卡路里相約，但食物選擇唔同，減肥效果都會事半功倍！」

事實上，這篇文章深入淺出，有根有據，屬於本地健康飲食文章罕見之作！

以下係各食物的GI值參考:
低GI: 糙米、粉絲、通粉、全維麥(All Bran)、燕麥糠、栗米、脫脂奶、橙、蘋果綠豆等等
中GI: 紅米飯、烏冬、比得包、蕃薯、香蕉、蜜瓜等等
高GI: 白飯、糯米飯、小麥麵條、白麵包、饅頭、可可米、南瓜、砂糖、西瓜、荔枝等等
(資料來源: 香港糖尿聯會)

文章作者：蔷凡

原文網址：http://goo.gl/DUa6WS

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