運動員因運動傷害，必須進醫院動手術的新聞時有所見。當受傷到一定程度時，動剪動刀是在所難免，自然飲食上也不得馬虎！究竟要怎麼吃，才不會讓運動表現因為術後的漫長等待，導致復原後的表現變差呢？
在此要先說明，以下的營養建議，是針對「運動員『手術』後營養」，而非一般運動傷害，所以若是一般型的運動傷害（如扭傷、拉傷等運動傷害），請點回以下文章―「運動降低免疫力？感冒容易找上門？先別急著戒運動，只是吃得不對盤」；本篇內容是針對「手術治療」後續復健所需的飲食原則。
若是不幸受傷手術，在住院時的飲食分配，建議可以和營養師諮詢。您可以拿出本篇文章及文獻，訂定個別化的營養素分配，才能讓術後復原加快，而不會造成肌肉量減少、體重增加的問題，而削弱了復原後的表現。
說明營養建議之前，我們要先「定義」何謂運動員？「wiki—維基百科」有個很簡單又白話的解釋，就是「運動員是指從事某項體育運動，進行過系統、嚴格、科學的訓練，技術上達到一定水平的人。」所以，平日擁有規律及足夠訓練的人，才是適合以下的飲食治療方式哦！
熱量：
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首先，運動員因為肌肉比一般人多，熱量消耗也會比一般人高出許多。舉例來說，一個運動員，比起一位辦公室文書者，在相同的環境下，至少多10%的熱量消耗；所以，即使是一個小手術，運動員所需的熱量，就會比平日增加20%以上。
為了避免肌肉耗損，熱量攝取足夠是必要的；但是，若是沒有限制熱量，又容易有變胖的困擾。因此，筆者會建議，術後時常秤體重，注意自已體重的改變，才不會讓自已在復原後體重大幅上升。
蛋白質：
也因為必須維持肌肉量，所以蛋白質的攝取也十分重要。以常人來說，每日需要的蛋白質約為1.0公克/每公斤體重；而正在進行訓練的運動員，約要1.2~1.7克/每公斤體重（依運動類型不同，蛋白質需求也會有所增減）。若是進行手術的運動員呢？每日攝取高達「1.5~2.0公克」。也意思是說，一位70公斤的運動員，需要額外再吃下1.3倍的蛋白質量。
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蛋白質吃愈多愈好嗎？倒也不盡然，有研究指出，「蛋白質攝取超過人體所需，只會轉化成脂肪」。最好的方法，買台同時能測量體脂的體重計吧！並且和您的營養師好好培養感情，讓他為您找到最合適的營養比例。
醣類（碳水化合物）：
依照運動類型的不同，運動員需要5~12公克的醣類（碳水化合物），尤其在運動後，補充60公克的醣類，更是可降低運動傷害的發炎反應。適量的醣類攝取，除了可減輕發炎，還可以避免疲勞、緩解肌肉疼痛（Delayed-onset muscle soreness；DOMS）、減少肌肉崩解、加速身體復原等好處。
除此之外，搭配蛋白質攝取更有加乘效果，最佳比例為「醣類：蛋白質＝3~4 : 1」；不過，蛋白質攝取仍有上限，約6~20克即可，而不是運動後可以大口吃牛排哦！
選擇那些種含醣食物？「複合性醣類」—無論是水果、全穀類、地瓜、馬鈴薯等，對於身體都有很好的幫助。
脂肪：
在許多運動員心中，脂肪是萬惡的根源。其實，選擇「好油脂」比「不吃油脂」更重要。像是亞油仁油、芥花籽油、堅果類等，都富含豐富的omega-3脂肪，可以降低發炎反應，減少手術後的身體損害。
注意！不是任何脂肪都百無禁忌，「飽合脂肪」容易讓發炎反應更嚴重，像油炸、油煎、肥肉、香腸、熱狗、蛋糕甜點等種類食物，都容易延長復原時間，不可不慎。
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維生素及礦物質：
「有需要『再』多吃一點維他命嗎？」恭喜您，可以省下這筆錢！文章指出，因為大部份的運動員，平日就已經有服用補充品的習慣，不需要『再』額外攝取。
但是蔬菜水果可就不能省了！不只是常見的維生素A、B群、C、E、鐵、鋅、硒等，還有天然食物中的抗氧化劑（如多酚、黃酮類等），如大蒜、薑黃、綠茶、莓果、蘋果、柑橘、鳳梨等，都是對於復原期不可或缺的好幫手。
不可不提，一項常被遺忘的上帝禮物—「陽光」。對於骨折的運動員尤其重要，曬太陽所產生維生素D，對於鈣質吸收及骨骼修復等，都是必不可少的重要因子之一。所以，術後千萬別躲在房間不出門，每日至少充分日曬15分鐘，絶對百利無一害。
最後，運動員術後的復原之路，與日後比賽表現息息相關；也因為網路少見相關知識，讓這篇文章更顯得彌足珍貴！記得，若是不幸手術，記得和營養師商討後續的飲食支持，讓體能耗損減到最小，期待能更快重回戰場，共勉之！
Reference:
Kloubec, June, and Cristen Harris. “WHOLE FOODS NUTRITION FOR ENHANCED INJURY PREVENTION AND HEALING.” ACSM’s Health & Fitness Journal 20.2 (2016): 7-11
原文載於蘇妍臣＠營養一二三 健康好簡單 (《當受傷不只一點點！術後運動員之營養補給大》)
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