俗話說，「便宜沒好貨」，所以人們總是願意多撒一點大筆的鈔票，來獲得廠商所宣稱的神奇療效。不過，這句話應用在食物上，不見得就亙古不變的定律！雖然台灣非藥品類人體實驗的風氣有待加強，在國外卻有不少探討實際效果臨床研究。今天就分享角度，來看看食物與人體實驗的奧秘吧！
什麼！喝柳橙汁也能降膽固醇？
一項找來31位受試者的臨床實驗，每天喝下750ml的柳橙汁，經過六十天後，發現有血脂困擾的受試者，血中低密度膽固醇竟然降低了！可惜的是，柳橙汁雖好，在正常人身上的膽固醇卻不動如山。此外，研究收案人數不多，也沒有隨機雙盲實驗設計。不過至少是個有心做人體實驗的好文章哦！[1]
小小杏仁大驚奇！好血脂上升就靠它
根據一項達150人的隨機分派研究，比較沒吃杏仁的，吃巴基斯坦杏仁，以及美國牌杏仁，每天早餐飯前來10克，經過3個月後比較吃杏仁對血脂調整的成效。
實驗結果讓人跌破眼鏡，研究發現每天早餐飯前只要吃進10公克的杏仁，不止有助於各種血脂控制，包括惡名昭張的壞膽固醇、三酸甘油酯，甚至還能增加好的膽固醇含量。更重要的是，當享受完10公克的香脆可口杏仁後，對於體重與血壓並未有顯著的影響。[2]
原來養生健體不需花大錢！傑克，你說，太神奇了是不是？
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另一項針對第二型糖尿病患者所做的人體研究，在攝取相同的熱量之下，食用摻有杏仁的實驗組，都顯著的降低體脂、血脂及血糖。所以，消費真的是否需要購買上千破的減重產品，或是花幾百塊找營養師調整飲食？最後ＣＰ值怎麼拿捏，端看消費者心中的那把尺了！[2]
PS. 杏仁小八卦：不是國外的月亮比較圓，第二篇研究可是台灣土生土長的台北醫學大學所做的實驗哦！感謝台北醫學大學為國爭光，不只立足台灣，更揚名立萬。拜託各位讀者們不要吝內心的讚嘆，來賓請掌聲鼓勵鼓勵！
花大錢喝梅子萃取液最有效？自已動手泡也能建奇功
之前在「梅乾梅精好棒棒，強身護體樣樣來？原來，營養師『這麼』說」一文中，發現只要將梅乾泡水隔夜再飲用，就能小幅度改善肝功能[3]。除此之外，也有人想用吃梅乾泡水的方法，嘗試控制血壓，文獻作者找了近260位的高血壓前期受試者，經歷了二個月每天空腹喝梅水後實驗方法後，雖然文中的統計分析有點糟糕，最終還是大力的統出顯著差異[4]。雖然沒試過泡其他果乾是否也有如此神奇效果，不過想想只要拿乾燥梅子泡個水來喝，就可以省下過百上千購買梅子萃取液的費用，倒不失是個小資族的聰明養生小撇步。
那麼，市售熬製的梅精，是否也有如此功效呢？在回答這個問題，也許應該先把非黑即白的二面想法擺一邊。而是要仿效同是亞洲一體的日本的嚴謹精神，不只是市售梅精，包括綠茶、薑黃等各種名產，日本廠商即使只掛「食品」等級，仍然用心費力的進行人體實驗，其中認真不苟的態度實在令人折服。
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舉例來說，日本有一種民俗療法，利用喝梅精來緩解胃部不適。所以廠商為了印證這樣的傳言，便招來一群受胃病困擾的受試者，像是消化不良與幽門螺旋菌感染等，比較藥物與飲用梅精的治療效果，雖然最後的結果並沒有顯著差異[5]，但是廠商的兢業負責的做法，實為台灣可敬學習的經營理念。
最後，你喝過可口可樂嗎？萬萬沒想到全球著名的垃圾飲料公司，也做起人體實驗研究哦！夠讓人跌破眼鏡了吧！他們利用自家的產品—『美粒果』(香港稱 Minute Maid)，研究500個體重平均90公斤的胖子，每天飲用500c.c.的黃酮類含量不同的果汁，再去分析3個月之後的生理變化，雖然實驗掛名為實證等級較高等級隨機雙盲交叉實驗(randomized, crossover, double-blind)，可惜實驗結果差強人意[6]。不過一家撈金爽爽賺的跨國企業，竟然也佛心來著進行臨床實驗，害我差點敗了二罐可樂來喝，以示誠意相挺。
早已數鈔票數到手軟的可口可樂公司，仍不忘為臨床人體試驗盡一已之力；反觀台灣廠商的銷售經營手法，實在是有很大的進步空間。
- Cesar TB, Aptekmann NP, Araujo MP, Vinagre CC, Maranhão RC: Orange juice decreases low-density lipoprotein cholesterol in hypercholesterolemic subjects and improves lipid transfer to high-density lipoprotein in normal and hypercholesterolemic subjects. Nutrition Research 2010, 30:689-694.
- Jamshed H, Sultan FAT, Iqbal R, Gilani AH: Dietary Almonds Increase Serum HDL Cholesterol in Coronary Artery Disease Patients in a Randomized Controlled Trial. The Journal of nutrition 2015, 145:2287-2292.
- Ahmed T, Sadia H, Khalid A, Batool S, Janjua A: Report: prunes and liver function: a clinical trial. Pakistan journal of pharmaceutical sciences 2010, 23:463-466.
- Ahmed T, Sadia H, Batool S, Janjua A, Shuja F: Use of prunes as a control of hypertension. J Ayub Med Coll Abbottabad 2010, 22:28-31.
- Nakajima S, Fujita K, Inoue Y, Nishio M, Seto Y: Effect of the Folk Remedy, Bainiku‐ekisu, a Concentrate of Prunus mume Juice, on Helicobacter pylori Infection in Humans. Helicobacter 2006, 11:589-591.
- Rangel-Huerta OD, Aguilera CM, Martin MV, Soto MJ, Rico MC, Vallejo F, Tomas-Barberan F, Perez-de-la-Cruz AJ, Gil A, Mesa MD: Normal or high polyphenol concentration in orange juice affects antioxidant activity, blood pressure, and body weight in obese or overweight adults. The Journal of nutrition 2015, 145:1808-1816.
原文載於蘇妍臣＠營養一二三 健康好簡單
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