[哈佛研究] 減少吸收卡路里 無助控制體重?

一個似乎是十分正確減重法則：要減重，就要減少吸收卡路里，同時亦要燃燒身體的卡路里。

於是，不少人糾纏於數字上。進食時固然要計算吃下的卡路里，做運動後也要了解自己燃燒了多少卡路里。

但是，哈佛大學進行了長達8年的研究，打破了這個大家都相信的「金科玉律」!

研究內容

• 樣本人數：5萬位50至79歲的女性
• 她們分開兩組：第一組每日進食的卡路里，較第二組少300大卡。
• 研究目的：藉著吸收卡路里的控制，可以看到飲食習慣與患上癌症、心血管疾病，以及肥胖各種疾病的關係。

不過，8年之後，研究人員發現，兩組女性各方面的情況，均無大分別。減少進食的一組，她們的乳癌、大腸癌、心血管等相關疾病的發生率，與另一組不相上下。

控制體重之謎: 內分泌

既然身體吸收的熱量，並不是控制體重的關鍵。有關專家相信影響體重，最主要就是身體的內分泌。

這些內分泌包括胰島素、瘦素 (leptin) 及皮質醇。胰島素及瘦素的失調，是源自我們吸收的營養。簡單說，過度吸收醣份，如碳水化合物，就令這兩種內分泌失調，因而身體肥胖。

皮質醇分泌的原因，是由於精神的壓力，適當紓緩生活壓力，其實有助減重。

所以，控制體重一個主要關鍵，並不是你吃得多少，而是吃了些甚麼!

資料來源：

1. Low-Fat Diet Not a Cure-All
2. 關鍵評論