[Stay Fit with Mi] 奶油波菜焗番薯健康食譜

你喜歡吃焗烤嗎?

我超~愛吃焗烤類的菜，覺得任何東西只要配上奶油與起司就會變得很香! 不管配飯還是配麵都很容易讓人停不下來，但是好吃的東西通常都是惡魔，一個不小心就吃進去了7、8百大卡了…而且卡路里來源還幾乎都是油脂與澱粉啊啊啊(抱頭))，吃油脂與澱粉本身並沒有什麼不對，只要一整天的量有抓好、不過量，油脂與澱粉也是人體必需的營養素，但問題是外面餐廳所使用的油與澱粉，通常都是比較廉價、不健康的飽和脂肪，以及順口美味的精緻澱粉，所以吃完難免會一陣罪惡感Q_Q 所以想吃還是自己做最健康~ 不僅食材可以自己控制，內含物有什麼也都很清楚，即使卡路里高一點也不必太過擔心，這次要分享的食譜是奶油波菜焗烤番薯，盡量使用低脂低GI的食材，讓這肥肥的菜變成健康美味版本~

做法一樣非常簡單! 因為太麻煩的我本人很懶的做，太複雜的我會懶的寫食譜XD

材料

• 番薯1-2個
• 洋蔥1個
• 蒜末 少許
• 菠菜 約400g
• 雞蛋4顆
• 橄欖油 2大匙
• 低脂牛奶 約200ml
• 低脂起司(芝士)絲 1 把

做法

1. 將烤箱預熱400度F/200度C 約10分鐘
2. 將番薯切成薄片(盡量每片的薄度相當)
3. 將烤盤底部均勻塗上橄欖油後，鋪上番薯薄片，在蕃薯表面上再塗一層薄薄橄欖油
4. 將放了番薯片的烤盤放入預熱好的烤箱烤15-20分鐘
5. 將洋蔥、蒜末、少許橄欖油先入鍋炒香，再放入菠菜翻炒至菠菜熟軟
6. 取一個碗，將蛋、牛奶打在一起，這邊可以隨口味添加鹽、胡椒或是迷迭香等香草
7. 將烤好的番薯片從烤箱取出，把菠菜料倒進去
8. 將步驟6的牛奶蛋液也倒入烤盤中
9. 最後將低脂起司絲平鋪在烤盤放
10. 入烤箱以375度F / 約190度C烤40分鐘 — 完成

雖然時間花的比較長，但是焗烤類就是這樣比較花時間，不過真的非常香非常好吃!! 尤其是可以吃到番薯的甜味與蛋奶香，非常有飽足感，很適合當作一道假日家庭聚餐的華麗菜色之一

熱量計算

1. 番薯2個 約 180 卡
2. 雞蛋4個 約280卡
3. 洋蔥1個 約70卡
4. 菠菜一大把 約70卡
5. 橄欖油兩大匙 約230卡
6. 低脂牛奶200ml 約 100卡
7. 低脂起司絲一把 約120卡

總共約1050大卡，超大一份大概可以3-4人吃，所以一份只有260-350大卡而已! (灑花))
也喜歡做菜的你不妨試試看這個簡單健康又美味的食譜唷!

原文載於Stay Fit with Mi博客

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本文獲作者正式授權轉載

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