喝酒照 (照片非近照，是之前的照片)
「你是營養師哦！那，要怎麼吃，才不會喝酒醉？」這是之前去夜店，遇見生平第一次的警察臨檢時，警察圍過來問我的第一句話。
話說當這位英勇的警察大哥，開起了「防酒醉」的第一個話夾子後。接著，一群臨檢守門的警察們，一個一個探頭過來詢問「不醉妙方」。
所以，就在此時，就在此刻，就在警察臨檢夜店的當下，筆者當場就免費義務的接了一場免費「防酒醉」衛教課程！（這故事告訴我們，即使是正直的警察大哥，休閒之餘，「拚酒」也是十分重要的課題）。
筆者其實也是對喝酒這種事，能免則免。去年一場胃炎，整整生不如死地折騰一個星期。現在喝酒還沒醉，胃也已經在抗議，直接胃食道逆流！
但在一些特殊場合，又不得不喝；有時筆者又雞婆，看見可憐的小弟弟小妹妹被灌酒，良心不安（正義感使然？）地只好出手擋酒。通常擋完都會獲得滿堂采，總是被虧「不喝則已，一喝驚人！」聽完也只能苦笑，因為這個「采」的背後，其實是不得不喝的心酸。（筆者的小建議：麻煩自已愛喝的讀者自已喝，別沒事拿可憐的小弟小妹來開刀！）
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叉題叉完了，本篇就筆者的飲酒經驗，和有興趣的讀者分享「飲酒免醉小撇步」吧！
1. 想「找醉」，就記得肚子空空不吃東西，直接黃湯「開殺」：
原理：
其實「酒精」在胃中幾乎百分之一百被吸收，所以只能找食物「延遲」酒精被胃中吸收的速度。所以想「尋醉」的話，肚子空空或沒吃東西，是絶佳的酒醉選擇。
2. 「脂肪」，是防酒醉的關鍵：
原理：
為何說「脂肪」是防酒醉的關鍵？很簡單，因為「脂肪」是胃中消化最「慢」的營養素。
也因為酒精只能「延遲」吸收，但世上沒有「任何食物」可以「解酒」。因此，找「脂肪」墊胃，絶對是防酒醉的上上之道。
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應用方法：
如果在KTV或酒店，開酒之前防酒醉最好的選擇，就是「炸物拼盤」。
若沒有這樣的選擇，就多選擇炸物或花生類的，如炸雞腿、雞米花或炸花生等；如果真的沒有，吃水餃或牛肉麵勉強還能充數。
別還儍呼呼的還吃蔬菜湯麵或是水果拼盤，包準吃了「沒三小路用」。（筆者沒去過酒店點食物，應該菜單都長得差不多吧！）
3. 記得「能躲就躲、能閃就閃」為最高指導原則：
「能躲就躲、能閃就閃」不但是最高指導原則，也是趁空檔把胃填滿的時間。筆者目前還沒看過，餓著肚子胃空空的人，在拚酒場合能全身而退的！
4. 慢慢喝，慢慢的喝：
筆者目前看過真正會喝的，絶對不是一直「示強」的強者，而是穿插「示弱」的智者。
只要能不喝，就不喝；能不乾，就不乾；能夠閃，就快閃。要喝酒但不用乾杯的時候，試著把每一口酒都含在嘴裡十秒到二十秒鐘再吞下，會有意想不到的效果哦！
5. 此招慎用：「吐」！
「吐？」，沒錯，就是「吐」！不是喝到快不醒人事時才吐，而是在飲酒中，可能有點半茫，但預期的到後面可能還有大半的時間要喝時，那就吐吧！
這招很鳥，但是至少筆者的經驗談下來，還不錯用！在半茫多醒的狀態下，去一趟洗手間，不需聲嘶力竭的嘔吐（吼吐？），而慢慢的將酒精和未消化的食物吐出。
此種方式和飲酒前吃東西有加乘之妙，拚酒前多吃點東西，一方面比較容易得知飽脹及酒醉感；二方面也比較好將酒精吐出，不會出了廁所門，全場的人都可以從你那吐到出血絲的雙眼知道你吐過，順便「皮乓」（聞香）你新鮮的嘔吐味！（酒精一進到體內，近乎100%的吸收率!）
既然「吐」真的那麼好用，為何還要人家「慎用」，莫非筆者「藏私」？還記得前文敍述的筆者的身體狀態—經常性的「胃食道逆流」，便是活生生血淋淋的鐵證。
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請記得，這招雖然可以有效減少酒精攝取，但是，「非常傷胃及傷身」，若不到魔頭場合（例如老板指名找你對飲拚酒），絶 別 輕 易 使 用。
其他方法
至於網路上多有「醒酒妙方」，老實說，就以營養觀點，「極多數無效」；有效也多為心理作用。原因是酒精在胃中吸收比率高達98%，也意思是喝進去的幾乎全吸收。再怎麼「醒酒」，都還是用「肝」來醒，已經吸收的酒精，飲食能影響的都「非常有限」。而市面上的「解酒飲品」，多數為維生素B群，不是「醒酒」，而是增加肝臟代謝酒精的酵素量，說穿了還是用「肝」來換。
最後，尾牙前夕，還是要再三提醒，小酒怡情，大酒傷身。就算是當下沒醉，酒醒後還是要接受二個事實。第一、沒喝醉，不代表不會宿醉，人生短短，別讓尾牙後的激情，造成隔天的癱軟；第二、喝酒跟喝油熱量差不多，如果有健身者，一場拚酒，可能要練好幾天才能練的回來；就算沒健身，一場拚酒下來，再加上高脂食物墊胃，二千大卡可能跑不掉，熱量可能遠比想像得來的多很多！
原文載於蘇妍臣＠營養醫療網
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