科幻小說常見橋段: 未來人類只要在機器上按個制，飲一杯飲料，或食一粒藥丸，就滿足身體所需，不用進食。今天，這個並不是遙不可及的幻想。以瑞士為基地的食品生產商雀巢，最近就在日本推行 AI 飲食計劃。
雀巢的日本分部，在當地招募十萬名大使，透過社交平台 Line 分享進餐相片。而雀巢藉著了解他們的進食習慣，以及收集用戶的 DNA 數據，再向這批大使提出飲食建議。此外，用戶亦可以每年600美元年費 (約4600港元)，向雀巢購買營養補充品。
雀巢利用 AI 人工智能及 3D 打印技術，為每個用戶度身訂造不同的食品 (如茶或沙冰)，再包裝成類似 Nespresso 的咖啡膠囊。使用者在機器一按制，不用烹調就可以食到營養豐富的食物。有飲用過一款羽衣甘藍沙冰的使用者，對於這些食物相當滿意。
利用 AI 技術去生產食物，不少人覺得是飲食上，以至醫療上的一大突破:
- 需要嚴格控制飲食的病人，如癡肥、糖尿病病人，可有效進行健康的飲食計劃;
- 每份食物皆是為個別人士度身訂造，能符合每人的口味及飲食習慣;
- 採用膠囊設計，不用烹調，進食方便。
理論上，長遠來說人類或不需要進食實體食物，食用這些「營養補充品」也可以維持身體一日所需。但話說回頭，我們可以放棄實體食物嗎?
其實，不少研究證實，食物令人快樂。缺乏實體食物，有可能會令我們喪失了生活上一種體驗。這個損失，就算這些「膠囊食物」為我們帶來健康與便利，也不必能彌補我們在進食實體食物時的快樂。
況且，朋友飯局不單為了吃飯。「吃飯」對於我們來說，是社交的重要環節! 難道大家要滿足於拿著杯沙水談心，而放棄熱熱鬧鬧去打邊爐?
原文刊於《蘋果日報》健康●國際專欄，此為作者更新版
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