衛教室中，許媽媽從包包掏出手機，打開line對話群組。「吼！營養師，你不知道哦！現在網路都有在講。來來來，我開給你看！」
對話文字內容很簡單，就是「小心，多吃香蕉會傷身！」、「香蕉是高鉀食物，多吃會傷腎」、「香蕉不但不能減肥，還會導致糖尿病！」、「香蕉磷含量高，會傷骨頭！骨折人忌食！」等等危言聳聽的內容。
一根小小的香蕉，真能對身體有如此大的破壞力？或是網路文章僅是斷章取義，說明其一卻未解其二？就讓我們跟隨食藥署的腳步，藉著「台灣食品資料庫」及「食物代換表」的線索，揭開黃澄香蕉的真實面目吧！
迷思一、「香蕉是高鉀食物，多吃會傷腎」
事實：
「香蕉是高鉀食物？」這應該是在眾多謠言中，最多被誤解的想法。其實，不只是一般民眾，就連身為專業的醫療人員，也常在「香蕉＝高鉀」的迷思中，大大地栽了個跟斗。
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那麼，香蕉究竟是屬高鉀或低鉀食物呢？就讓由行政院公佈的「食物代換表」，來為我們解答。
看到了嗎？其實一份的芭蕉（約是大香蕉一半的量），是屬於「低鉀」食物的。而傳說中「鉀會傷腎」，也是錯誤的迷思哦！
一般擁有健康腎臟的人，多攝取來自食物中的「鉀離子」，不但能控制血壓，也能間接保護腎臟。只是腎功能不全（腎衰竭）時，因人體無法將體內鉀離子排除，才會對人體造成傷害。
所以，有關網路謠言「香蕉是高鉀食物」，是錯的！「鉀離子會傷腎臟」，更是錯上加錯！
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迷思二、「香蕉不但不能減肥，還會導致糖尿病！」
事實：
香蕉究竟是減重聖品？還是糖尿病的揠苗？在許多人心中一直是難解的疑問。原因在於解答也不難，最重要的關鍵點是在於「香蕉份量」！不過您知道嗎？營養師中的「一份」香蕉，與一般人心中的「一根」香蕉，可是天差地遠哦！
通常一般成人，每天約是「三份」水果的量。也意思是說，若是按網路上說「多吃香蕉」，一次還吃個二三條，等於吃下二三倍的水果份量，反而愈減愈肥。至於香蕉是否會導致糖尿病？「當然不會」。不過，只要是水果，無論是傳說會降血糖的芭樂、或是高纖暢腸的小蕃茄，都一樣擁有會影響血糖的醣份。
所以，無論是香蕉也好，或是其他水果也罷。一樣遵守一天三份的總量限制，不只對於血糖控制有正向幫助，也能讓腸道更加順暢哦！
迷思三、「香蕉磷含量高，會傷骨頭！骨折人忌食！」
事實：
究竟吃香蕉是否會傷骨頭，「絶對不會」！基本上，香蕉裡所有的成份，皆未有提及造成骨質傷害的問題。
而「香蕉是高磷水果」？其實和「高鉀水果」的理論是相同的，而且說起含磷量，許多食物遠遠超過香蕉含量，無論是全穀類、肉類、豆類等，甚至是巧克力，或是一瓶可樂，其含磷量都遠遠超過無辜的香蕉。
所以「香蕉磷含量高，會傷骨頭！骨折人忌食！」這個觀念是錯的，是錯的，是錯的（因為很重要，所以說三次）！
聽完香蕉的迷思破解後，許媽媽像是放下心中石頭似的，深深的呼了一口氣。「那我以後就可以盡情的吃香蕉了！」她笑著說。
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「許媽媽，過與不及對身體都不好哦！」我看著她若有所思的笑著，趕緊提醒一聲。「我知道啦！就是一天不超過三份香蕉，也就是一根半，對吧！」
「是呀！許媽媽真聰明！」我不禁伸出雙手，比出二根大姆指，衷心的給予讚賞！
原文載於蘇妍臣＠營養一二三 健康好簡單
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蘇妍臣@Fitz.hk
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