每隔一排,朋友之間總會流傳一啲減磅餐單。有時會係乜乜乜「食蘋果減肥」、「唔食晚餐減肥」、「斷食減肥」。有時又會係一啲做運動嘅方法,好似之前嘅「7-minute workout」、「3分鐘運動法」。呢啲方法,有work有唔work,其中一個健康飲食方法,流傳咗至少有十幾年,到呢幾年更加由一班體壇明星(如勒邦占士)發揚光大。
呢個健康飲食方法係「低碳飲食」(low-carb diet),呢個低碳嘅「碳」,並唔係指碳足跡,而係指碳水化合物。
大致而言,低碳飲食有幾個要點:
- 任何健康飲食法則都要維持均衡飲食,所以就算要「低碳」,都唔係絕口唔食。
- 每日可攝取多少碳水化合物,暫時坊間並沒有統一說法,原則是盡量減少他們佔日常飲食的比重。例如美國的American Academy of Family Physicians,就建議控制碳水化合物,佔每日攝取卡路里總量的20%。
- 過多的碳水化合物,身體會將佢哋轉化為醣,會引發多類長期疾病,例如:二型糖尿、心臟病、癡肥等;
- 除碳水化合物之外,每一餐就側重在蛋白質以及脂肪;
- 任何健康飲食計劃,必須注意食物的質量。食物以天然為主,加工及人造食物盡量不要採用。就算食物標明「健康食品」、「無糖」等,亦不要盡信。
- 有人聲稱此飲食方法最具科學性。著名飲食網站Authority Nutrition有篇名為《23 Studies on Low-Carb and Low-Fat Diets》,詳細列舉23個公開嘅科學研究,大家可參詳。
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DON’Ts:不要食 (按照排名,越前越唔應該食)
- 糖:汽水、果汁、雪糕……
- 麩質(Gluten Grains):用麥造的加工食物,包括麵包、麵條。
- 反式脂肪(Trans Fats):「氫化」(Hydrogenated)或部分氫化嘅食油。
- 高含量嘅Omega-6食油:如豉油、葵花籽油、粟米油等。
- 人製甜味劑
- 聲稱健康及低脂食物:如餅乾、牛奶製品、早餐粟米片
- 加工食物
DOs:應該要食—所有天然未經加工的食物 (Real Food)
- 肉類:牛、羊、豬、雞……最好是以草餵飼的動物
- 魚:三文、鱒魚、鱈魚,野生最佳
- 蛋
- 蔬菜:菠菜、西蘭花、甘筍等
- 生果:蘋果、橙、梨、藍莓、士多啤梨
- 果仁:杏仁、合桃、葵花籽
- 高脂奶類製品:芝士、牛油、乳酪等
- 脂肪及食油:椰子油、牛油、豬油、棷欖油、魚肝油
至於有咩低碳餐單?下次再講。
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