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其實想吃巧克力很久了… 但是一般的巧克力熱量都好高，營養成分醣類與脂肪佔多數，所以健身以來，吃巧克力的次數10根手指頭都數的出來耶，其實巧克力的原料可可粉，本身脂肪含量極低，只有1%，主要的成分是膳食纖維，其實一點都不胖呢! 但是為了要製成入口即化的巧克力，就會加很多油與糖跟牛奶，讓他口感更棒更香，但是熱量卻是20倍以上的嚇人啊!
巧克力布朗尼也是我超愛的甜點之一，但是很多布朗尼都是直接用巧克力做的，或是用可可粉加了很多的糖與白麵粉製成，吃下肚後這些過剩的油脂與精緻糖類就很容易會囤積成脂肪，但是天無絕人之路，我終於找到方法讓布朗尼變健康了!! 而且一片約79卡，較一般的布朗尼少了40%呢! 光看熱量可能不夠厲害… 但他可是低GI澱粉製成的蛋糕唷! 會讓你比較飽足，而且不會讓血糖升的太快，搭配旁邊的無糖無奶無油的香蕉冰淇淋，健身還能這樣吃為免也太幸福~!
這個布朗尼到底是用什麼澱粉做的呢? 為什麼我會如此得意，因為….. 他是用糙米做的! 而且吃起來完全就和用麵粉做的沒有差別，只差在因為我不想要太吃太多糖，所以比較沒有那麼甜，但是搭配旁邊的香蕉冰淇淋完全剛剛好，吃起來沒有負擔，美味又飽足，而且做法也是超簡單呢!
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材料( 約8-10塊布朗尼 )
- 糙米 3/4 杯
- 雞蛋 2顆
- 可可粉 6 大匙
- 椰子油 1 大匙
- 水 8/1 杯
- 蜂蜜 3 大匙
- 黑糖 4 大匙
- 食鹽 1/4 茶匙
- 蘇打粉 1/4 茶匙
- 香草精 1/4 茶匙
- 巧克力粒 少許(裝飾用)
- 冷凍香蕉 1 根
布朗尼做法
- 首先將烤箱預熱 360度F (180度C)
將糙米放入果汁機或是食物處理機中打成粉狀
- 將兩顆蛋打散備用
- 將可可粉、椰子油、蜂蜜與水拌成巧克力泥備用
- 將糙米粉、小蘇打粉、鹽與黑糖拌勻，中間挖一個洞，將蛋液與巧克力漿到進去
- 先手動把粉與液體打勻，在使用電動攪拌器中高速打2分鐘，大約打到麵糊有點膨脹
- 烤模底部鋪上烘培紙，將蛋糕糊倒進去，灑上一些巧克力粒裝飾
- 將蛋糕糊製入烤箱中烤15-20分鐘，可以用竹籤往蛋糕中心插入，拿起來沒有沾黏就是熟了
- 將蛋糕放涼30-60分鐘再脫模，放上沾板切塊就完成囉!
香蕉冰淇淋做法
- 把香蕉從冷凍庫拿出來
- 放到果汁機打成泥
- 完成! 哈哈哈哈是不是太簡單嚇到了呀? 就真的是這樣而已唷! 吃起來口感真的跟冰淇淋一樣呢
小秘訣
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- 糙米盡量打細一點，才不會吃蛋糕的時候吃出一顆一顆的口感
- 不想要蜂蜜味太重，可以用多一點黑糖取代，但是黑糖熱量較蜂蜜高，請斟酌使用
- 巧克力漿若不小心加太多可可粉，可以用一點點水調和，但是不要太稀，稠稠的程度剛好
- 如果沒有烘培紙，可以涂油代替，但是熱量會比較高喔
- 不灑巧克力粒的熱量會更低，可以自行斟酌
是不是超簡單呢? 雖然吃起來沒有原版布朗尼這麼濕潤綿密，但是當做巧克力蛋糕與冰淇淋吃的話，真的很好吃呢! 接下來就來看看卡路里囉
熱量計算
- 蜂蜜 60 卡
- 糙米 380 卡
- 可可粉 60 卡
- 椰子油 100 卡
- 黑糖 60 卡
- 雞蛋 130 卡
- 總共 790 卡，一片約 79 卡！
因為是用糙米做的，所以不用太擔心這樣的甜點會讓你的血糖飆升，也不必害怕容易囤積成脂肪，而且纖維質很高，拿來當早餐也很營養喔! 喜歡健康生活，也喜歡自己動手做點心的你一定要試試看喔!
本文獲作者正式授權轉載
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