變成上班族以後，常常會不吃早餐就速速出門了趕上班 (沒辦法，多睡五分鐘及化好妝漂漂亮亮出門比吃飽重要! ((女人好辛苦…) 一來是趕時間，二來是本來就覺得早餐很無聊，不是一個適合享受美食的時光。
以前的我很不重視早餐，覺得中午或晚上吃多點就好了沒有關係，加上早上本來就比較不會對美食有慾望，如果用卡路里減肥邏輯來看的話，我寧願不吃早餐，把卡路里分給午餐或晚餐欸~ 所以早餐本身對我來說，只是個填飽肚子，沒有什麼意義的一餐。
了 解身體以後，我才真正的切身感受到早餐有多重要! 由於腸胃從昨晚空到早上起床已經過了八小時以上了，不吃早餐的話，基本上身體是沒有什麼多餘的能量供給白天開始的活動所需的熱量，即使你只是坐在電腦桌或 書桌前打打字、辦辦公，雖然不會覺得累，但此時你的身體正在消耗肌肉的熱量來維持身體的基本運作。
疑，不是說一整天的淨熱量是負值，累積到7000卡就能瘦掉一公斤脂肪嗎?
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(看這篇 不要減肥 要養瘦 Make Fitness A Habit, Not Just A Way To Lose Weight)
當你選擇用不吃早餐的方式來減少卡路里的攝取，身體的保護機制會自動啟動，消耗掉的不會是脂肪，是肌肉!
所以你少吃幾頓早餐，午餐和晚餐也是吃少少的，過不到三天到一周，體重計上的數字的確會讓你有成就感，但很遺憾的，你的脂肪根本都還牢牢的黏在你身上，體重計上消失的數字只是肌肉罷了! How sad it is….. 所以不吃早餐對減肥成效的傷害真的很嚴重! 早餐是非常重要的!
了解早餐的重要之後，接下來一個棘手的問題是…. 忙碌的上班族，該怎麼短時間內準備健康的早餐?
我的秘訣是:
- 前一晚或是事先準備好多份早餐的分量
- 選擇方便帶走的食物
- 早餐盡量吃澱粉與蛋白質做為能量來源
- 善用電鍋與微波爐
我準備過的早餐有:
全麥饅頭、地瓜、燕麥粥、全麥吐司、全麥火雞肉捲、高蛋白香蕉豆漿奶昔….等等諸如此類可以拿了直接帶走，甚至可以讓我邊開車邊吃的食物。
全麥饅頭
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因 為美國買不太到全麥饅頭，就算買的到，我也不知道他製作過程中加了多少白麵粉與全麥麵粉 ( 很多店家會只加少量的全麥麵粉，因為全麥麵粉太多會導致口感較硬)，所以我的全麥饅頭是自己做的，確保不加油、也不會放太少全麥麵粉。我會一次做10幾顆 小全麥饅頭，冰在冷凍庫裡面，早上起床時，先拿出一個饅頭放進電鍋蒸一杯水，再去化妝梳洗，等準備要出門的時候，饅頭已經熱騰騰的等我了~ 時間多一點的話，我會花個三分鐘煎一顆蛋夾在饅頭裡，這樣就是很棒蛋白質與健康澱粉組合的早餐囉
地瓜 (番薯)
我以前蠻討厭吃地瓜的，因為用烤得吃起來很乾吞不下去，用蒸得又很不香感覺好像和尚喝清粥無聊，後來我自己研發了一個好方法: 先蒸再烤! 地瓜蒸熟以後，裡面濕潤軟軟的，然後放到烤箱烤15分鐘，把地瓜皮烤到出糖，打開烤箱的時候真的好香! 而且吃起來外脆內軟唷~ 準備好的地瓜們，可以裝進保鮮盒放冷藏，出門前拿出一顆，放進微波爐打熱30秒就可以帶著吃囉
小秘訣: 地瓜皮要先洗乾淨，因為烤完以後的地瓜可以連皮一起吃。放入烤箱前，下層記得舖一錫箔紙，因為地瓜烤過會出糖，若滴到烤箱底部就難清理了。
燕麥粥
燕麥也是很健康的澱粉之一，早上沒有時間的話，我會用一個水壺，裝兩匙的燕麥，把牛奶或是豆漿到進去搖一搖，加點香蕉草莓或是其他水果進去，等到了學校或是公司後，燕麥就泡開了~這也是很方便健康的選擇之一
全麥吐司
如果比較有時間的話(沒有賴床的話)，我會用全麥麵包夾生菜與火雞火腿片和荷包蛋做一個三明治；若沒有時間的話，就抹點花生醬配水果帶走吃囉。花生醬雖然熱量不算低，但是含有不少得蛋白質與健康油脂，很適合當早餐吃唷! 只是不要吃超過兩茶匙，熱量還是容易過高。
高蛋白香蕉豆漿奶昔
高蛋白奶昔是我的秘密武器，雖然他是用喝的，但是驚人的美味與飽足! (好像有點誇張…但是比起其他的早餐，奶昔真得讓我比較不容易感覺到肚子餓耶)。我在Amazon上找到一款植物性的蛋白粉，因為男友喝不夠天然的蛋 白粉會讓皮膚變差，所以真的要很天然健康得食品我們才敢嘗試。
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做法是將一匙的蛋白粉與豆漿一杯倒入果汁機，加點草莓與香蕉打勻就完成囉!
理想狀態還是希望能早起，吃一頓色香味俱全的早餐像這樣 :) 有蛋白質與澱粉的早餐是最完美的~
最後千萬記住不能不吃早餐唷! 不吃早餐真的會讓你越減越胖，消耗過多的肌肉，降低新陳代謝，讓你怎麼樣都減不了身上的油… 所以一定要記得吃早餐!
用早餐開啟你健康的一天，沒有什麼比這個還要更神清氣爽的!
原文載於：Stay Fit with Mi博客
本文獲作者正式授權轉載
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