現在亦很多餐廳酒樓推出不同菜式的作團年飯菜 省時方便 但是 我總覺得在外吃沒有自家煮的那麼好吧~~ (笑)
我亦記得曾在家中團年時候 從素菜館訂素盤菜 拿回家後真的十分後悔 食到驚呆了 ！！！
從外訂的素盤菜 素肉多的是…… 感覺很不良好 最後老公還吐 (無奈吧 !!! 唯有自己最安全~~~ )
寫此素盤菜的文章 相片的數量真的不足夠啊 (慚愧)
上年新年真的很少拿相機來拍~
大年初二清早就跑到菜市場跟人迫著 大肆買新鮮的食材 最好有紅 黃 綠 黑色 的蔬菜~
在節日裡 自家做一個素盤菜 其實過程 1小時也不用 (是乎個人刀法如何而定時間長短)
為了靈感多一點 盤菜內的素材 隨意增多減少 原則最好是有5種顏色蔬菜 這樣色彩繽紛了 家人眼晴也享受 見到食到都開心
大年初二 媽媽每年都會準備開年飯給叔叔嬸嬸們來聚 而我就擔任做一個大的素盤菜
材料:
西蘭花
椰菜花
蕃茄仔
粟米芯
鮮冬菇
鮮枝竹
豆卜
茄子
荷蘭豆
白蘿蔔
薯仔
紅棗
汁 ：
– 素蠔油 一碗
– 冰糖 50g
– 水 約300ml (自行水的分量)
– 紅棗 7-8粒
* 先將以上的東西混合
做法 ：
1) 將西蘭花 椰菜花用滾水先灼 備用
2) 薑拍扁 用油起獲 爆薑 馬上下白蘿蔔 薯仔 再加入混好的汁用細火煮淋 (** 此部分要自行衡量水的多少來煮約20分鐘, 多出來的水用來再放入盤菜)
3) 將point 2 已炆淋的東西 隔除汁後放入盤中間 再按自己喜歡的來怖置盤菜
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4) 將配汁偏起 放上爐開火後可加入汁滾著吃
**用上紅棗 薑 可以避免素菜寒涼
我還記得上年GREEN MONDAY 拿了我的素盤菜相片分享給更多人可以茹素呢~ 我正在找GREEN MONDAY 專頁相片作回憶呢~
再分享 色彩繽紛的沙律~
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素材:
有機黃色
綠色椰菜花
有機黃，紅色蕃茄仔
有機大蕉
有機沙律菜
蘋果
橙
腰果
蕃薯
原文及更多圖片載於 Queenie’s Blog
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