乳酪蛋糕根本就是蛋糕界的大魔王，一片乳酪蛋糕可以高達500大卡以上，幾乎就和一個漢堡的熱量一樣了… 但健康與減肥是一輩子的事情，難道一輩子都不能吃大魔王蛋糕了嗎？？ 我覺得減肥不是一個目標，而是要融入生活中成為一種生活態度，所以我總是想盡辦法用最健康的方式，滿足我任性的口慾（笑）。一般的乳酪蛋糕的高熱量來源，除了乳酪蛋糕體本身就含有不少脂肪與糖，配上底部的餅乾派皮簡直不得了，一片乳酪蛋糕的餅乾皮差不多就要將近200大卡了！欸欸200卡我可以吃好多其他的東西耶！誰想浪費在這小片蛋糕底部不起眼的餅乾皮上啦
經過改良後的底部餅乾皮只要大約55卡，乳酪蛋糕本身也只要約80卡的熱量，話說這一片蛋糕的熱量大約就和一顆地瓜差不多呢！而且做法也是超簡單幼幼班程度欸～也喜歡吃乳酪但為了減肥一直忍耐的你，一定要試試看這款清爽的乳酪蛋糕！
材料 – 八寸烤模
- 希臘優格 Greek Yogurt 1 杯 (聽說台灣好市多有賣)
- 茅屋起司 Cottage Cheese 1杯 (進口超市應該有賣，或是我找到這邊也有賣http://www.modernfoods.com.tw/）
- 低脂奶油起司 Low-Fat Cream Cheese 3-6 大匙(Tbsp)
- 蜂蜜 3 大匙 (Tbsp)
- 南瓜泥 ¼杯
- 蘋果泥 1/3杯
- 低卡全麥餅乾 適量
作法
- 將烤箱以360F預熱，全麥餅跟裝入塑膠袋中壓碎
＊我使用的全麥低卡餅乾約16片130卡，我使用約50片，可以使用任何的餅乾，但要注要熱量唷
- 壓碎後裝入碗中拌入蘋果泥
＊若買不到現成的Apple sauce自製的蘋果泥要先瀝乾
＊半蘋果泥的目的是要讓餅乾隨片黏在一起，所以在扮的時候可以自行調整黏稠度，差不多像麵團一樣的黏稠度就可以了
- 將扮好的蘋果泥裝入烤模中用湯匙均勻的壓平，放入預熱好的烤箱烤15-20分鐘，盡量烤乾
＊若烤模不是分離式的，底部可以墊烘培紙，不要傻傻把奶油塗在烤模上唷，也是有熱量的！（精精計較))
烤乾後會像這樣
- 接下來開始做乳酪蛋糕體的部分，將優格，乳酪起司，茅屋起司，南瓜泥，蜂蜜放入食物攪拌機或果汁機中繳勻。
- 將扮好的起司泥倒入烤模裡，進烤箱烤40-50分鐘
- 蛋糕表面看起來變得有點金黃色就是差不多完成可以出爐囉
- 蛋糕放涼脫膜以後，擺上水果裝飾就完成了！(有沒有很簡單！))
小秘訣：
- 喜歡吃甜一點的話可以多加一點蜂蜜，但是要做好熱量控制唷。
- 因為沒有使用澱粉，所以加入南瓜泥讓整體蛋糕濃稠一點，也讓蛋糕顏色變深一點看起來更漂亮。
- 若買不到低脂低卡的奶油起司，可以使用一般的奶油起司，但因為熱量高所以可以減少份量，用希臘優格取代。例如我所使用的奶油起司6匙約135卡，若你使用的奶油起司6匙要270卡，那麼可以將奶油起司份量減至2匙，用另外4匙的希臘優格取代。
男友試吃評語：
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吃起來當然沒有重乳酪蛋糕那麼濃郁 （欸廢話！這熱量可是大魔王的1/3而已耶！))，但是吃起來很清爽，基本上跟一般乳酪蛋糕沒有差太多，底部的餅乾皮也很香，雖然沒有一般乳酪蛋糕那麼脆，但是完全不油膩。
簡而言之，就是還算成功啦～
接下來公布我們最關心的熱量：
希臘優格一杯 130大卡
茅屋起司一杯 200大卡
6 大匙低脂奶油起司 135大卡
3 大匙蜂蜜 100大卡
¼ 杯南瓜泥 25大卡
無糖蘋果泥 Apple Sauce 60 大卡
全麥餅乾 390大卡
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所有食材總共1040大卡，切八份一片只要130大卡唷！
減肥還能吃乳酪蛋糕是不是超幸福！完全不用擔心吃完會有太多脂肪與熱量的囤積，高蛋白與健康澱粉的成分真的吃起點心來一點都不會內疚欸，而且非常飽足唷！我早餐吃了一片，一直到三小時後才有肚子餓了的感覺，一般高糖的乳酪蛋糕用很多精糖與精緻澱粉，吃完的當下會讓你血糖飆升一下就感覺到飽，但是也會很快就讓血糖下降一下子又會餓了。這款乳酪蛋糕既健康又美味，趕快來試試看吧！
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