菇菌類可說是一種神奇食材。它含有豐富礦物質、維他命，以至胺基酸，更不含膽固醇與脂肪。而在煮食上，它有神奇功能，可以帶出食物的鮮味。
至於這款蘑菇雞肉意大利飯，配以香味濃郁的蘑姑，簡單快捷又健康！
一個普通大小的蘑菇所含營養
做法：
----- 廣告 Ad -----
- 將1公升清雞湯，連同1杯至1.5杯意大利米（Arborio Risotto Rice）煮大約6分鐘，備用。
- 選一個較高身的易潔鑊或燉窩，燒紅，放油，將蘑菇及洋蔥炒5分鐘，直至洋蔥變軟。加半杯白酒，煮半分鐘。
- 將1/3杯米，連同雞湯，倒入窩中，煮半分鐘。如此類推，直至所有米煮透。
- 熄火，加入菠菜及少許牛油，焗2至3分鐘，即成。
注意：
- 這種意大利飯的米，有人會覺得有點硬。其實可將米洗淨再浸一兩小時，令米粒更軟。
- 中國人家裏有電飯煲，實不用開鑊煮飯。其實可用回中國白米，再在米上鋪上磨菇及洋蔥，自家製電飯煲蘑菇飯，也同樣美味！
更多：
[健康潮食] 5款隔夜燕麥早餐
10種搵人笨的減磅法
請你每次到超市購物也預備兩天，每一種食物也可能花上大半小時
Fitz Diet 飲食
永誠
講求綠色、環保、天然的健康生活。推廣新一代健康生活文化。