過年期間相信不少朋友都食到肚滿腸肥。在運動營養角度，人體的能量可以多種形式儲存:
- 肌醣原 Muscle glycogen (~300-500克)
- 肝醣原 Liver glycogen (~80-100克)
- 脂肪組織 Adipose tissue (>5,000-10,000克)
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相比起肌肉和肝臟的醣原，脂肪組織蘊含非常龐大的能量儲存。然而，鑒於其能量轉化的速度相對較慢，故此不少耐力運動員也曾經歷比賽後段「撞牆」的情況，即身體醣原耗盡，體內的脂肪能量不足以維持運動強度，令表現急劇下滑。
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要改善以上問題，運動員可透過日常訓練提升脂肪消耗效率，以節省醣原耗用，並在賽前一周進行「醣原負荷法」(carbo loading)，使醣原儲備達致最高。
詳細訓練建議可參考研究原文和《運動科學訓練攻略》內之介紹。
撰文: Dr. Eric Poon (運動科學系博士)
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Eric Poon
運動科學系博士，認可體能訓練專家 (NSCA-CSCS, ACSM-EPC)，<<運動科學訓練攻略>>作者。於香港大學(雙主修食物營養和運動科學) 取得一級榮譽畢業後，繼而在中文大學完成運動科學碩士和博士學位。多年來於大專機構從事教研工作，平日需接觸海量怪獸學術文章，但更愛閒時把它們轉化為貼地人類語言。現不時參與公開講座、電台及電視節目，努力把運動科學實踐於社區當中。