差不多每個人都聽過3500卡路里相當於1磅脂肪，因此只要淨卡路里攝取量是-3500，身體便能夠減去1磅脂肪，如果淨卡路里攝取量是-7000，就可以減去2磅脂肪……真的是這樣嗎？
美國國立衛生研究院(National Institute of Health)的調查員Dr. Kevin Hall為此題目做了一些有趣的研究，並在 International Journal of Obesity發表了他的研究文章，並為3500卡路里＝1磅脂肪這條公式下了一些新的注腳。以下是Dr. Hall的論文的重點：
1. 在化學層面上，燃燒1磅脂肪確是需要3500卡路里的能量，但不代表在人體裹都是一樣。當身體使用了3500卡路里時，除了脂肪會被消耗，肌肉也同時被耗掉。所以在減肥角度來講，並不是3500卡路里就等於1磅脂肪如此簡單。
2. 身體燃燒脂肪的比例與身體脂肪率成正比，體脂率越高，燒脂越多；體脂率越低，燒脂越少。舉例，在同樣於一星期淨卡路里攝取量為-3500卡路里的程況下，一名體脂率達30%的男士差不多能減掉1磅脂肪，而一名體脂率8%的男士可能只可以減掉0.6磅脂肪，同時流失肌肉。
3. 1磅脂肪=3500卡路里；1磅肌肉=600卡路里。體脂低的朋友，如果在一星期內的淨卡路里攝取量為-3500卡路里，你可能會流失高達3-4磅肌肉。因此，高體脂的朋友可以使用節食減肥，但低體脂的朋友如果既要減肥，又要保留肌肉，每天的卡路里攝取量最少是身體所需的90%。
4. 對於高體脂人士來說，節食減肥在開始時是非常有效，不過時間一長，新陳代謝減慢，加上節食是頗大壓力，在身心俱疲的情況下，減肥進度會越放越慢。
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5. 高蛋白質膳食及重量訓練可以減少肌肉失量。因此，最佳的消脂方法應結合:
- 高蛋白質膳食
- 適量的負淨卡路里攝取量
- 帶氧訓練
- 重量訓練
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