[素食食譜] 香濃蕃茄湯烏冬+水煮蛋

雖然我唔算得上什麼廚藝高手 但總要煮好食的東西餵飽女女

假日  我大多數會煮濃濃蕃茄湯鳥冬 加 水煮雙蛋

女女真的可以全食兩隻水煮蛋+ 大半碗烏冬~

究竟什麼樣的濃濃蕃茄鳥冬才讓小朋友喜歡這個味道

看看我怎樣煮出來吧~~  相片提供証明

<香濃蕃茄湯做法>

1. 先熱油2. 油熱有微煙後  就下薑爆一爆  再下蕃茄3. 炒一炒蓄茄加薑後   就加入熱水  (水份量視乎你想蕃茄湯有多少)4. 滾著  待蕃茄的精華進入水  變做奶白色的湯5. 之後可以放入想吃的麵/ 烏冬  這是用新鮮食才做好的湯底  很新鮮而又沒有任何味精拍照時  因為烏冬剛剛煮好   相機一對著鏡頭就蒙了<水煮蛋>

另外  真的估不到桐桐會這麼喜歡水煮蛋  她覺得好美味

用水煮出來的蛋很滑滑透  有軟棉棉的感覺

昨晚 公公用煎蛋的方法  她也嫌棄沒有我煮的那麼好吃  (苦笑  唔知佢係唔係真係這麼喜歡食)

1. 先熱油2. 下雞蛋3.   在這個情況下加入熱水4. 加入熱水後要關上蓋  等待約20-30秒  (想做流心蛋就20秒, 熟一點就30秒)看看  其實這樣做法

水煮蛋出來是很有口感  很多蛋白可以吃到5.加上少許糖  鼓油  就可以馬上吃

小朋友超喜歡這個口感     (很感動)(下次如果拍照拍得再美一點就好啦 !)

原文及更多圖片載於 Queenie’s Blog

更多:
[Carol 推介] 煙韌香甜的藜麥素飯
[素食食譜] 咖喱中東包
[素食食譜] 蕃茄仔BBQ菇黃薑飯
Queenie其他文章
Fitz Life 生活