[金sir教室] 食得有營 鐵質的重要

上周講飲，今周當然要講食。我金SIR除了是一名長跑教練，也是一位從事食物生產工作，同我的教練工作一樣，都有超過20年經驗的大師傅。故此，運動與飲食，都同我有很大的關係。

在講求食物的色、香、味之外，經常做運動的人，如果能夠講究食物結構的話，可多些了解，藉著飲食如何去改善體質。

那麼，鐵質有幾重要呢？

鐵質是製造細血球的必要元素，缺乏鐵質會導致貧血。當中，尤其是經常運動的人，以及女性，患上缺鐵性貧血是十分常見。中醫經常說「氣虛體弱」，這些病人大部份都是是貧血患者。

長跑運動講求肌肉的帶氧能力，若果製造帶氧細胞的紅血球有問題，不足夠應付身體所需。缺鐵性貧血，是會直接影響你的運動表現。所以，講求運動、休息之外，飲食亦必需要注意。

究竟有甚麼食物可增加身體的鐵質呢？可參考以下圖表：

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